研究：吃昆布體脂率減5％、降血壓、整腸助燃脂
日本營養學教授青江誠一郎分析昆布功效，一項研究針對44名20至63歲健康日本人為研究對象，將受試者分為兩組，一組吃的是添加昆布粉的餅乾，另一組吃普通餅乾，為期三個月。
結果顯示，昆布組的受試者的血壓、體脂都下降。其中不少人血壓平均下降超過20mmHg，原本血壓超標的人甚至恢復到正常範圍，甚至有人體脂率降低5%，部分男性受試者體脂從30%降到25%，這樣的變化已經能讓凸出小腹肉眼可見地縮一圈。
而在腸道健康方面，昆布組的腸道好細菌「易瘦菌」比例提高了5%，這些益菌可以讓腸道環境變健康，能夠幫助能量代謝運用，並促進脂肪燃燒！
吃昆布改善便祕、維持免疫力！2道美味昆布食譜推薦
一窺昆布的營養價值，首先就是膳食纖維非常豐富！青江誠一郎分析，特別是「海藻酸」這種水溶性膳食纖維，是黏滑口感的來源，有助於排出多餘的脂肪、糖分和鹽分，自然能幫助降低體脂和穩定血壓。同時，膳食纖維是腸道益菌的食物來源，可以調整腸道環境、進而改善便秘並增強免疫力。
此外，日本營養師增田奈奈也指出，昆布含有豐富抗氧化成分，可以抑制體內活性氧過度累積，保護細胞健康；褐藻醣膠有助活化免疫細胞，維持免疫力，昆布中的鈣質、維生素K和鎂，則對維持骨骼健康具有重要作用！
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