補氣養血類中藥材
1.黃耆：
黃耆素有「補氣之王」之稱，能夠補氣固表、利水消腫，並提高免疫力。- 烹飪方式：黃耆常用於煲湯，如黃耆雞湯，或搭配紅棗和枸杞煮茶，適合氣虛體質者。
- 挑選訣竅：挑選時應注意選擇表皮光滑、切片均勻、香氣濃郁的黃耆。
2.黨參：
黨參是補中益氣的佳品，能健脾益肺、生津養血。- 烹飪方式：可用於燉湯（如黨參燉豬骨湯），也可與黃耆搭配使用。
- 挑選訣竅：選擇時需注意根條均勻，質地堅硬，無蟲蛀或斷裂。
3.紅棗：
紅棗具有養血安神的作用，是年貨中不可或缺的中藥材之一。- 烹飪方式：紅棗可以與枸杞一起煮茶，改善用眼過度及預防眼睛老化；或加入煲湯增添甜味。
- 挑選訣竅：挑選紅棗時，應選擇表皮光滑、顏色鮮紅、無蟲蛀的品種。
4.枸杞：
枸杞因養肝明目的功效而廣受歡迎。- 烹飪方式：其用途廣泛，可以泡水飲用，也可加入肉類或湯品中增添甘甜味。
- 挑選訣竅：挑選時以顆粒飽滿、顏色紅亮、不沾手為佳。
5.山藥：
山藥有健脾益胃、補腎固精的作用，- 烹飪方式：煲湯、煮粥的常見材料。
- 挑選訣竅：挑選時以色白、片薄且無霉斑為佳。
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