男腎功能急衰退飄尿毒味!醫揪「1過年食物不忌口」腎病痛風都遭殃- 第2頁

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烏魚子營養價值高!掌握份量、搭配蔬果對味又健康



雖然烏魚子對部分族群而言要注意健康風險,但一般人適量攝取當然還是沒問題的,而且烏魚子本身有高蛋白質、EPA、DHA,以及維生素A、E、B群和葉酸,適量吃可以不用太擔心影響健康。

建議吃法:

  • 控制分量:每次吃3至5片薄片為宜,享受美味又營養,避免攝取過量。

  • 搭配蔬果:烏魚子可與富含鉀的當季蔬果搭配,例如蒜苗、大蒜、青蔥絲、蘿蔔片、水梨、山藥等,增加不同口感、平衡風味,同時也增加蔬果攝取,有助於減少鈉的影響,提升更多營養價值。

最後,年節期間有不少傳統美食,慢性病患務必留意隱藏的高鈉、高普林或高膽固醇的風險,除了配合醫囑服藥、監測身體數值,可以的話也能事先與醫師討論適合的飲食計劃,為健康加強把關喔!

參考資料:
  1. 3大食物擺脫洗腎命運?|名醫曝7類飲料可以喝...護腎|「抗氧化之王」腎指數狂飆|腎臟名醫 洪永祥【健康晚點名】EP55 許書華 張予馨 全集 - YouTube
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  7. 『營養解析』- 烏魚子 - 李婉萍營養師-營養工具書
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