韭菜降70％乳癌風險！醫大讚：是抗癌秘密武器，比大蒜還厲害
張適恆醫師於Youtube同名頻道分享，蔥屬蔬菜是食物中的「抗癌秘密武器」。雖然不同食物防癌能力很難直接比較，但若發現某類蔬菜幾乎能降低各種癌症風險，大概暗示著這類蔬菜具有優於其他蔬菜的防癌能力。
張適恆醫師認為，韭菜是蔥屬蔬菜的「超級抗癌食物」之一，可別因為韭菜氣味比蔥蒜淡就小看它，曾有醫院報告顯示，吃大量韭菜的婦女，乳癌風險會大幅度降低70％，降低幅度甚至比大蒜還要高出許多。原來，韭菜的抗癌秘密與營養素大有關係，包括：
- 有機硫化物：能抑制胃癌、大腸癌、皮膚癌、肺癌、肝癌等癌症。
- β－胡蘿蔔素：抗氧化而去除致癌物質。
- 高膳食纖維：韭菜有「洗腸草」別稱，能幫助排便，讓有毒物質快速通過腸道。
韭菜的好處不僅如此，日本營養師廣田千尋也指出，韭菜富含維生素A、C，兩者都擁有抗氧化能力，是維持免疫能力不可或缺的營養素；大蒜素有助維生素B1吸收，與補充精力息息相關；鉀更是預防高血壓、水腫的重要礦物質。
當然，並不是吃韭菜等單一食物，就能完全抑制癌症。癌症成因眾多、機制複雜，想要防癌，還是要從均衡飲食、多吃蔬菜、適量水果開始做起，避免肥胖、三高多運動，且維持良好生活習慣，才能維持身體健康。
別再把最營養部位切掉或煮到沒營養！下一頁看看3個撇步和搭配料理把韭菜營養吃好吃滿