防癌菜單推薦食材5：大豆
大豆中的大豆異黃酮能抑制癌細胞透過「血管新生」作用增長，因此被認為有妨礙癌症發展的防癌效果。此外，味噌、納豆等大豆發酵食品還含益生菌，有助腸道健康，維持健康免疫功能。
防癌菜單推薦食材6：菇類
菇類含β-葡聚醣，能增強免疫力，預防癌症及其他疾病。不過，比起依賴市售菇類萃取物的營養補充品，還是吃新鮮的原型菇類更好。
防癌菜單推薦食材7：油脂豐富的魚類
鯖魚、沙丁魚等富含Omega-3脂肪酸，有助抑制與癌症相關的發炎反應，降低癌症風險。Omega-3脂肪酸主要存在於鯖魚等青背魚類、鮪魚肚、鰤魚等，如果不方便食用鮮魚，則罐頭鯖魚或沙丁魚是方便的攝取來源。
防癌菜單推薦食材8：海藻
昆布、裙帶菜等海藻類富含褐藻醣膠，具有幫助降膽固醇、抑制癌細胞增生等作用，有研究發現還能提升抗癌藥物的療效，即使是治療期間也很適合加入飲食。
防癌菜單推薦食材9：番茄
番茄特有的茄紅素具有強效抗氧化特性，能改善膽固醇並降低腦中風風險。同時，茄紅素還能抑制癌細胞增長，防癌效果顯著。
防癌菜單推薦食材10：紅蘿蔔
雖然不推薦過量吃紅蘿蔔，但不可否認地，紅蘿蔔仍是營養豐富的好食材，佐藤典宏教授建議，日常中應適量攝取、但是不要喝紅蘿蔔汁，因為這樣少了纖維又多了糖分，會讓健康效果大打折扣，建議直接烹煮原型食材以保留更多營養價值。
研究顯示，有至少三分之一的癌症，是可以預防的！衛福部國健署也指出：「依據世界衛生組織報告，菸、酒、不健康飲食、缺乏身體活動及肥胖等都是誘發癌症的主要危險因子。」因此，除了均衡飲食、攝取蔬果五穀，別忘了也要減少紅肉和加工肉品，並養成規律運動的習慣，保持健康體重和良好作息，才能全方位達成防癌效果喔！
參考資料:
看了這篇文章的人，也看了...