傳統中醫與營養學的冬季養生智慧
中醫理論中流傳著一則養生諺語：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫師開藥方」，其核心理念是根據季節特點調節飲食。冬季氣候寒冷，人體陽氣內收，容易出現痰濕堆積及消化不良的情況。
白蘿蔔性涼，具有清熱化痰、理氣消食的作用，因此成為冬季常用的保健食材。
營養學視角：當季白蘿蔔的價值
從營養學角度看，白蘿蔔是秋冬季的當季食物，其營養優勢主要體現在：
- 營養素含量豐富：當季收穫的白蘿蔔富含維生素C和膳食纖維，有助於提升免疫力、促進腸胃健康。
- 新鮮度與口感最佳：自然成熟的白蘿蔔甜美多汁，營養價值和風味都處於高峰。
在「藥食同源」的理念下，白蘿蔔作為兼具藥用與食用價值的食材，在冬季飲食中發揮重要的保健作用。
營養師Emma推薦：冬季白蘿蔔健康食譜
Emma營養師設計了兩道冬季白蘿蔔食譜，供大家參考。這兩道菜餚將白蘿蔔的營養與多元風味結合，是兼具健康與美味的選擇。
【生吃白蘿蔔的注意事項】
雖然生吃白蘿蔔具有清脆爽口、營養保存完整的特點，但以下人群應謹慎食用：
- 消化性潰瘍患者：蘿蔔的刺激性可能加重胃酸分泌，引發不適。
- 腸胃敏感或易脹氣者：生蘿蔔中的纖維和揮發性物質可能增加腸胃負擔。
- 十字花科植物過敏者：對此類食材過敏者可能出現皮膚或胃腸道不適。
- 甲狀腺功能低下者：生蘿蔔中的硫氰酸鹽可能干擾碘吸收，影響甲狀腺功能。
本文獲得Emma營養師授權刊載 Emma營養師粉絲專頁
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