β-胡蘿蔔素：從天然食材攝取更好
β-胡蘿蔔素在體內可轉化為維生素A，對皮膚粘膜健康、增強免疫力、維持視力健康有幫助，且研究顯示，從新鮮食材中攝取β-胡蘿蔔素，能降低心血管疾病和部分癌症的風險，例如胡蘿蔔、彩椒、南瓜等食物都有豐富β-胡蘿蔔素。
然而，張適恆醫師指出，如果是透過保健品補充β-胡蘿蔔素的效果，在研究結果中並不一致，甚至多為負面影響。
例如，有研究發現β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素會刺激癌細胞周圍的新生血管，使試管內癌細胞分裂較旺盛，一項發表於《美國內科醫學期刊》的研究就指出，服用β-胡蘿蔔素補充劑可能增加20%肺癌風險；芬蘭一項針對3萬名抽菸男性進行的雙盲對照研究也顯示，抽菸的人補充β-胡蘿蔔素，肺癌風險上升22%至31%，認為吸菸行為可能放大β-胡蘿蔔素的負面效應。
因此，張適恆醫師建議，直接從天然蔬果來源攝取β-胡蘿蔔素，會比從保健品補充來得安全。
維生素B12：過量可能與癌症風險相關
維他命B12是能量代謝、紅血球生成與維持神經健康的重要營養，但一般人每天需要的劑量其實不高，過量補充反而有帶來健康風險的可能性。一項匯集9萬人數據的2024年研究顯示，血液中維他命B12濃度每增加100pmol/L，成人及高齡族群死亡率提高4％至6％；一篇發表在《臨床腫瘤學期刊JCO》的前瞻性研究則指出，男性長期補充B12保健品，每日劑量超過55微克，肺癌風險可能增加2倍。
張適恆醫師說明，健康成人每日所需的維他命B12劑量不到5微克，透過均衡飲食即可獲得足夠攝取；然而，嚴格素食者或患有胃病等可能導致B12不足的族群，仍建議聽從醫師建議，必要時需在醫師指導下適量補充，並定期檢測血液中的B12濃度以確保健康。
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