火鍋傷腎地雷1：愛吃麻辣鍋
麻辣鍋是台灣人冬天的最愛之一，也經常是網路討論度話題冠軍！但洪永祥醫師指出，麻辣鍋湯底通常不會只有辣椒，還會加高湯、沙茶醬、咖哩粉、起司、奶油等調味料，這樣煮出來的湯底「高鈉、高油脂、高熱量」可說是遙遙領先各類鍋底，兩碗湯的鈉含量就高達4942毫克，遠超衛福部建議每日攝取上限2400毫克，再加上充滿飽和油脂與加工調味料，毫無疑問列在傷腎第一名。
火鍋傷腎地雷2：濃醇香的火鍋醬料
你吃火鍋喜歡加什麼醬？總共加了幾次醬料呢？火鍋湯底和食材讓這一餐已經滿滿熱量和油鹽下肚，如果還習慣沾沙茶醬、胡麻醬、豆乳醬、醬油膏等濃郁的醬料、次數也沒節制，經年累月下來會讓腎功能飽受摧殘。洪永祥醫師建議選擇「越稀越好」的醬料，尤其避掉濃醇香三合一，例如用薄鹽醬油、烏醋、白醋等，搭配蔥花、蒜末、香菜、蘿蔔泥、碎洋蔥，美味又能吃得更放心。
火鍋傷腎地雷3：火鍋吃到飽
吃到飽的火鍋讓人忍不住想大吃一頓，牛五花、高檔和牛、蝦蟹海鮮、精緻甜點通通不放過，就是想要「吃回本」？小心反而賠了健康。一頓吃到飽火鍋可能吃下高達3900大卡的熱量，相當於14碗白飯，僅僅一餐就要爬8座101大樓才能消耗多餘的熱量。再加上甜點、海鮮、高油脂肉類、湯底和含糖飲料，代表的就是高普林、高糖、高油、高鹽，除了非常傷腎，且容易增加痛風與其他慢性疾病的風險。
煮完火鍋料繼續喝湯？湯底打包回家才節儉不浪費？下一頁看看醫師繼續點出4大傷腎傷身地雷！