疲憊時習慣喝咖啡提提神？小心惡性循環傷身
「在疲倦時喝的咖啡，就算在沒有添加其他成分的情況之下，對於身體來說也是一種毒素。」韓國中醫師鄭世妍（정세연，音譯）解釋，許多人會很自然地在早上腦袋還沒有完全醒來的時候灌一杯咖啡，或者是在感到疲憊時攝取咖啡因，藉由咖啡因的「覺醒作用」，讓人體在感覺沒有精神的時候獲得更多精力，但在這樣的情況之下，隔天通常會覺得更加疲憊，並且形成惡性循環。
在疲憊時因為喝咖啡所提振出來的精力，有點像是在咖啡因的幫助之下，硬是從身體擠壓出來的，鄭醫師舉例：「以金錢來比喻的話，就像是先預支了帳戶裡面沒有的資金，並且隨著欠的錢越來越多，必須要償還的金額跟利息也會跟著增加。」她表示，當這樣的「收支平衡」被破壞，最後會影響到細胞當中與能量運用有關的粒線體（mitochondrion）運作，尤其是當開始出現：特別覺得疲倦、壓力大、快要消耗殆盡的時候，最好暫時先戒除咖啡比較好。
不過這並不代表咖啡就對身體有害，也有不少研究顯示咖啡的健康效果，包含綠原酸、多酚類，都有助於抗氧化、抗發炎。因此，鄭醫師表示，只要不是在身體疲憊時倚賴咖啡的提神效果，日常中咖啡適量喝還是沒問題的，但如果想要喝得健康，還有3件事建議特別注意。
這種咖啡更健康1：豆子要新鮮
咖啡也會有發霉的問題，在這樣的過程中，更會產生像是赭麴毒素A（Ochratoxin A）、黃曲霉毒素B1（aflatoxin B1）等對人體有害、會增加肝癌發生機率的毒素。「咖啡的保存並沒有想像中那麼簡單，過去也曾經發生連鎖咖啡店的豆子被發現發霉的事件。」鄭醫師解釋，咖啡豆最怕濕氣，儘管在經過清洗、烘焙的過程後，表面上看起來不會有問題，就連喝起來恐怕都難以分辨，所以一定要注意新鮮、保存上也要預防受潮的問題。
除了新鮮，咖啡豆的烘焙熟度也很關鍵！下一頁看健康喝咖啡還有哪些必備 條件