台灣的肥胖率高達50%，代表每2人就有1人有過重或肥胖問題，身處在致胖環境中是現代人的隱憂，除了久坐的不良習慣，飲食也占了一大因素。而外食族，更是常常不小心踩到「隱形糖」的地雷而不自知。
含糖飲料、甜點是看得到的糖份，已有不少研究證實，糖會造成異位脂肪堆積、血脂上升。一篇2023年發表於Nutrition期刊的系統性文獻回顧與統合分析研究表明總糖量和果糖攝取增加與全因死亡率和心血管疾病死亡率相關，也就是說攝入越多的糖，死亡風險越高。
鹹食也恐讓血糖飆！醫揭「4大隱形糖地雷」沙拉、火鍋都上榜
看得到的糖，想避開較容易，但較可怕的是四處潛伏在我們的飲食內看不見的隱形糖。我整理了幾個外食常吃，但容易忽略的隱形糖陷阱：
1. 裹粉的炸物：炸物外皮會裹粉下去炸，口感才會酥脆，這些裹粉大多屬於澱粉類含有隱形糖，再加上經過高溫油炸，熱量更是翻倍，同時也可能吃進過多自由基。
2. 串燒：串燒常會刷上烤肉醬或燒烤醬，這些醬料就含有隱形糖。一串雞翅刷上燒烤醬的話，可能含有2至5克的糖，若點個10串，一頓消夜最高恐吃下50克糖。
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