腸泌素是一種由小腸分泌的激素，當食物到達小腸尾端時，該處細胞會偵測到食物並開始分泌GLP-1，這種激素能刺激胰島素分泌，把血糖儲存到肌肉與肝臟中，並延緩胃排空、抑制食慾，讓身體感受到「有營養了，不必再吃」的信號，因而有幫助瘦身的效果，而以下幾個方法，能夠讓身體順利分泌腸泌素。
1.放慢吃飯速度
腸道尾端負責偵測的細胞，會偵測「小分子」的營養，所以為了促進腸道偵測到「營養來了」，建議每口食物最少咀嚼20下，且吞進肚子前嘗試用另一側的嘴巴多咀嚼幾下，放慢進食速度，這不僅有助消化，還能促進GLP-1順暢分泌喔。
2.少碰超加工食品
汽水、泡麵、洋芋片和餅乾等超加工食品，通常是精緻澱粉，含有大量的糖、鹽、添加劑，熱量高且缺乏膳食纖維，這些食物進到腸胃沒有膨脹感，無法有效刺激腸道細胞，所以也不利於GLP-1的分泌，而且血糖快速上升也來不及產生飽足感訊號，讓人不知不覺吃更多。
3. 留意吃飯順序，蛋白質和蔬菜先吃
根據2022年發表於《Nutrients》期刊的研究，進食順序對GLP-1的分泌量至關重要，研究發現，先吃蛋白質和蔬菜，最後才吃澱粉類食物，能讓人在吃飯時分泌更多的GLP-1，有效減少餐後血糖上升，同時預防過量進食。
4. 透過營養素提升腸泌素
陳君琳醫師表示，白藜蘆醇、槲皮素、薑黃素，綠茶中的植化素、黃豆中的蛋白質、以及人參，都有助於腸泌素GLP-1的分泌和釋放。另外，因為腸胃道中有對「苦味」反應敏感的受器，所以像是黃連、肉桂等苦味食材也有效。
5.維持良好腸道菌相
腸道要順暢運作，好的腸道菌是關鍵。研究發現，良好的腸道菌相，對於GLP-1的正常分泌非常重要，而攝取富含膳食纖維的食物、滋養益生菌，對於改善腸道環境扮演重要角色，否則腸道裡的好菌沒有食物了，自然也無法幫忙促進GLP-1的釋放囉！
參考資料:
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