可以食用的食物清單：
以下的食物可以隨意食用。盡可能選擇有機、非基因改造和在地生產的天然食物；急速冷凍的品項也很好。
1.健康油脂
包括特級初榨橄欖油、芝麻油、椰子油或中鏈三酸甘油酯（MCT）、酪梨油、草飼動物脂肪和有機或牧場飼養的奶油、酥油、橄欖油、乳酪、堅果和堅果醬、全蛋（見後文的說明）和種子（亞麻籽、葵瓜子、南瓜子、芝麻子、奇亞籽）。
2.香草、調味品和佐料
只要你仔細看標籤，就可以盡情食用這些品項。告別番茄醬和酸辣醬，但可以享受芥末醬、辣根醬、橄欖醬和莎莎醬，如果它們不含麩質、小麥、大豆和糖。對香草和調味品幾乎沒有任何限制，但是，請注意那些由加工小麥和大豆的工廠所生產的包裝產品。
發酵調味品都富含益生菌，如發酵乳美乃滋、康普茶芥末醬（kombucha mustard）、酸奶油、發酵辣醬、酸開胃菜（relish）、發酵莎莎醬。泡菜是一種發酵蔬菜（通常是用大白菜），也是一個很好的選擇。
3.完整的水果及瓜果
包括酪梨、青椒、莓果、櫻桃、石榴、黃瓜、番茄、櫛瓜、南瓜、南瓜、茄子、檸檬和萊姆（青檸）。請注意，含糖量高的水果都可以，包括蘋果、香蕉、桃子、李子、杏子、甜瓜、芒果、木瓜、鳳梨、葡萄、奇異果和柳橙等，但應該優先考慮前面列出的低糖水果及瓜果。
事實上，所有水果及瓜果在完整、純淨的狀態下食用，都可以降低代謝症候群和尿酸濃度升高的風險（請參閱後文的說明）。唯一要避免的水果是果乾，它含有濃縮果糖，可能會升高尿酸濃度。
4.蔬菜
包括綠葉蔬菜和生菜、羽衣甘藍、菠菜、青花菜（以及青花苗，更多內容見後文）、羽衣甘藍、甜菜、高麗菜、洋蔥、蘑菇、花椰菜、球芽甘藍、酸菜、朝鮮薊、苜蓿芽、青豆、芹菜、白菜、蘿蔔、水田芥、蕪菁、蘆筍、大蒜、韭菜、茴香、紅蔥頭、青蔥、生薑、豆薯、歐芹、荸薺、芹菜根、大頭菜和櫻桃蘿蔔。
5.植物性蛋白質來源
包括煮熟的豆類，如黑豆、腰豆、斑豆、蠶豆、菜豆、扁豆、豌豆和鷹嘴豆，以及發酵的非基因改造豆製品，如豆豉和味噌。
適量食用的食物清單：
動物來源的蛋白質必須適量食用或避免。
1.將富含嘌呤的海鮮（沙丁魚和鯷魚），限制為每週最多一次
雖然大多數人不會一次攝取大量的鯷魚，但要小心以鯷魚為基底的魚露和凱撒沙拉醬。
2.大多數澱粉類（含糖）蔬菜和那些生長在地下的蔬菜
包括豌豆、胡蘿蔔、防風草（歐洲蘿蔔）、地瓜和山藥，都可以適量每週食用幾次。
3.每週二至三次，將下列食物限制在110 公克到170 公克以內
鮭魚、鱈魚、鰈魚、鬼頭刀、鮪魚、石斑魚和鱒魚；貝類和軟體動物，包括蝦、蟹、龍蝦、淡菜、蛤蜊和牡蠣；草飼肉類，包括牛肉、羊肉、豬肉、野牛、鴨肉、鴕鳥和小牛肉；和野味。
4.想要一點甜度
黑巧克力（至少含70% 的可可）、阿洛酮糖、天然甜菊糖、蜂蜜和羅漢果。
降尿酸功效不輸藥物的食物：
- 石榴
- 藍莓
- 櫻桃（酸櫻桃和賓櫻桃）
- 青花菜和青花苗
- 紅洋蔥
- 核桃
- 青椒
- 芹菜
- 香草和香料類：小荳蔻、丁香萃取物、百里香、胡椒薄荷、迷迭香和奧勒岡
- 飲料類：咖啡和綠茶
本文摘自《降尿酸，讓你遠離代謝相關疾病：肥胖、糖尿病、脂肪肝、高血壓、失智症等疾病，都與高尿酸血症有關》／ 大衛．博瑪特（神經科醫師）／橡實文化
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