編按：控制血糖是維持健康的關鍵之一，否則不僅傷心血管，更有醫師指出會讓「漿糊垃圾黏住腦袋」，讓大腦發炎、破壞神經！建議民眾一定要多留意「2類食物」，避免大腦「漿糊化」，讓血糖更失控。尤其台灣約有1/10的成年人面臨糖尿病威脅，更是不得不慎。
飲食後，血糖會升高
研究人員發現，當開始不健康飲食的幾周內，這些高糖高油脂的成分，容易引發大腦神經元容易發炎，導致腦神經的細胞外基質（ECM）重塑變得更厚、更粘、更糊化。
而隨著肥胖體重增加，這些日益反覆的大腦神經發炎反應的破壞，使大腦神經，更多化成似漿湖一大片的垃圾。「這些漿糊垃圾，阻攔了胰島素」進入下丘腦神經元，去下達旨令磷酸化處理，更多血糖堆積！
白話文：如果你常吃高糖油脂食物，你破壞大腦神經會形成一片漿糊海！你身體即使知道血糖升上來了，你的這些細胞外基質的黏稠漿糊，卻阻止了胰島素進入大腦。
胰島素，完全被漿糊卡住了！
胰島素，完全被漿糊卡住了，使大腦不能下達指令磷酸化去處理，更多血糖堆積！這樣的情況，我們科學才叫「胰島素阻抗」或「胰島素不敏感」的問題。
墨爾本大學研發團隊為了扭轉這些變化，研究人員給小鼠注射了一種消除粘膠質的酶，叫做氟胺（Fluorosamine）的分子。
這種分子，可以有效抑制漿糊垃圾的形成。這方法都成功地消除了，動物大腦中因漿糊粘性造成的堵塞，從而增加了大腦飢餓神經元對胰島素的攝取，可以有效降低血糖控制。
這種氟胺（Fluorosamine），甚至也使動物體重減輕，能量消耗增加。研究人員表示期待，把大腦漿湖垃圾化掉，來治療胰島素阻抗或胰島素不敏感。而不是像現在治療胰島素阻抗或胰島素不敏感引發的糖尿病，一味的只用降血糖的藥物治療！
而不知道，原來大腦的那片漿糊垃圾，沒有去除，最終都會走向糖尿病患者，多種多樣的併發症。
遠離大腦「漿糊化」，正確飲食才是護腦之道
但話又說回來，如果你不是長期吃高糖、高油食物，又哪來那麼多的漿糊黏黏在你的腦袋呢？「健康飲食習慣」，才是真正的保護自己大腦，不被漿糊化，最佳、最有效的治療方式之一！
長期高糖高油的飲食習慣，會導致大腦神經反覆發炎，讓神經元周圍的細胞外基質（ECM）變得更厚、更黏，最終使大腦像被漿糊覆蓋，進而阻擋胰島素的正常作用。
這種現象不僅影響血糖控制，還會引發胰島素不敏感問題，增加患糖尿病和其他併發症的風險。澳洲的研究顯示，清除這些「漿糊垃圾」能夠改善胰島素作用並控制血糖。然而，最根本的預防措施仍是保持健康的飲食習慣，以保護大腦免於漿糊化，這是維護健康的最佳方法。
「高油高糖食物，就會高黏高稠，漿糊化了，你的腦袋瓜」這樣大家知道了：「好的習慣，你就是天堂！不好習慣，你就得上天堂」！
記得保持健康飲食習慣，就是保護大腦，免於漿糊化了！
本文獲得黃軒醫師授權刊載 黃軒醫師粉絲專頁
參考資料:
- Pathogenic hypothalamic extracellular matrix promotes metabolic disease | Nature
- Brain goop that traps hunger neurons drives obesity
看了這篇文章的人，也看了...