抗癌三寶2：薑
- 薑辣素：能抗發炎、抗氧化，有助於抑制腫瘤生成。
- 薑醇：有些研究發現，可抑制癌細胞轉移。
- 薑的種類：包括嫩薑、老薑、甘薑等。老薑的薑辣素比嫩薑多，而甘薑外皮粗厚，通常搭配中藥材煎煮。
生薑的薑辣素和薑醇，可以說是癌細胞殺手，有不少研究指出，薑萃取物能夠抑制多種癌症。家中常備生薑該怎麼保存呢？其實很簡單，只要洗乾淨後連一些水一起放保鮮盒、冰冷藏即可，每天換水大約能保存1個月；洗淨、擦乾後，也可以切成一口大小再放入保鮮盒冷凍，還可以保存2個月之久喔！
抗癌三寶3：蒜頭
- 蒜素、類黃酮：有助防止腫瘤增生，可抑制致癌物亞硝胺，並增強免疫力，對預防胃癌、大腸癌都有效。
- 蒜頭怎麼吃：生吃或泡橄欖油是最有效的攝取方式。有研究發現，大蒜保存在橄欖油中，可增強植化素功能。
- 蒜素產生方式：若想產生更多蒜素，建議切開大蒜等10～15分鐘，蒜素就會釋出。
說到抗癌之王絕對少不了大蒜！大蒜素和類黃酮都曾被研究證實有抑制腫瘤的效果，且大蒜素具有殺菌、減少感染的功效，把大蒜切開後10分鐘更可以讓大蒜素釋放更多！通常大蒜保存不建議直接放冰箱，否則容易因低溫加速發芽而乾癟，也可能會容易發霉，所以大蒜只要放在陰涼、通風處室溫保存即可。
參考資料:
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