楊智雯醫師指出，近日一名患者自述有膽固醇過高的問題，認為改吃素食會比較健康。於是從原本的雞肉、魚肉改成吃植物肉，不過這樣的飲食方式，在蛋白質攝取上，容易疏忽「加工食品」和「優質蛋白質」仍有其差異。
為了改善高膽固醇，改吃素肉更好？
楊智雯醫師指出，很多人擔心膽固醇過高，不吃肉等動物性蛋白，只吃大量蔬菜，以及吃素雞、素鴨、素魚等素肉，以為能補進蛋白質，結果反而造成營養素無法均衡。
楊智雯醫師說明，台灣傳統素肉主要成分是從「黃豆的豆粕」萃取出的「大豆分離蛋白」再經過調味重組加工製成，有些為了降低成本還會添加不少添加物，並非天然健康的原型食物，不建議吃素雞、素鴨類型的加工食品。如果真要補充植物性蛋白質，她建議可以吃像是豆干、豆腐、毛豆，透過攝取足夠的蛋白質有助維持肌肉量，並促進新陳代謝。
不只要選對植物性蛋白質！下一頁醫師加碼公開3種營養素最佳減重助力