致命美味！這些日常食品竟增加50%心血管死亡風險
「超加工食品」聽起來很陌生？但其實它普遍存在於我們的日常生活中！包含超商微波食品、颱風天必囤的泡麵、拜拜少不了的罐頭、零食櫃絕對有的洋芋片等。不過「初日診所」減重專科暨家醫科醫師魏士航提醒，超加工食物吃太多，不僅會增加罹患32種疾病風險，因心血管疾病而死亡的機率也會提高50%！
魏士航醫師指出，目前國際上最廣泛使用的「NOVA」飲食分類系統將加工食物分為四等級。以台灣人愛吃的雞蛋為例，未加工的雞蛋屬於第一級；加了鹽巴調味的荷包蛋屬於第二級；將第一、二級食品組合後再加工的蛋黃醬，則被歸類在第三級的「加工食品」；至於添加了防腐劑、甜味劑、修飾澱粉等成分後製造出來的蜂蜜蛋糕，就是第四級的「超加工食品」。
這些超加工食品不僅取得容易，研發時，食品製造商和食品科學家更會以「極樂點」的概念，計算出食物中的糖、油、鹽的「完美」比率，設計出吸引人、能帶來滿足感與誘導渴望的食物。同時，大量的精緻澱粉與脂肪將增加大腦分泌多巴胺，使消費者感到快樂，促進食慾，最終刺激出類似於藥物成癮的獎勵機制，讓人對這些食物「上癮」，難以節制。
魏士航醫師就分享了一段個人經歷。因為家庭事業兩頭燒，曾有一段時間，每晚小朋友就寢後，太太就會吃一包洋芋片紓壓，若老婆沒吃完，自己也會忍不住幫忙嗑光。直到發現衣服變緊了，才驚覺不能再這樣放縱。魏士航醫師提醒：「我們算有警覺性的，一般民眾不克制很容易就吃出『肥胖病』！」
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