胰臟反覆發炎恐釀糖尿病！烤肉5撇步去油解膩又加速代謝致癌物
周建安醫師強調，若讓胰臟反覆發炎，將影響胰島素分泌，進而導致糖尿病，因此飲食上一定要盡可能避免高油、高糖食物以及酒精。建議民眾，中秋烤肉其實可以健康過節，只需注意以下5個小撇步：
- 增加蔬菜比例：如彩椒、蘆筍等富含膳食纖維的蔬菜，有助於平衡飲食。
- 串烤肉類與蔬菜：或用生菜包裹肉片，降低油膩感。
- 自製低鈉醬料：使用柚子汁、薄鹽醬油和橄欖油調製和風醬，減少鈉攝取。
- 減少加工食品：如香腸和培根，避免過多的添加物。
- 選擇無糖綠茶：綠茶中的天然兒茶素有助於分解油膩，並加速代謝致癌物。
周建安醫師提醒，節日歡聚固然重要，但也要注意飲食的均衡與多樣性，以免過度放縱而危及健康。
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