剝柚子別再用老方法!剝柚子3大招「不沾苦味、果肉完整」輕鬆不費力

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中秋節前後是柚子產季,但柚子皮又厚又硬,每年剝柚子總是大工程,而且柚子沒剝好還可能讓柚子沾上苦味!其實剝柚子沒有想像中那麼困難,本文分享3種剝柚子的法,讓你方便又快速地「殺柚子」,剝得更輕鬆也不怕吃到苦苦的柚子!


剝完的柚子吃起來苦苦的? 農業部:剝柚記得做1件事去苦味



以為柚子天生吃起來就是苦苦的嗎?其實柚子會有苦味,可能是和剝柚子的方法有關喔!農業部介紹,柚子的表皮構造共有三層,分別是黃綠色的外果皮、白色的中果皮及果肉表面的內果皮,其中外果皮含有一種名為柚皮苷的成分,它除了是剝柚子時會讓我們雙手油油的原因,也是造成柚子越剝越苦的背後主謀。

想要避免剝柚子時讓果肉沾到柚皮苷,農業部建議,在去掉外果皮和中果皮後,一定要先把沾到手上的柚皮苷全部洗乾淨,再去除內果皮,取出柚子果肉,這樣才不用擔心果肉碰到柚皮苷而發苦!


圖片來源/農業部

快速剝柚不求人!3招剝柚子秘訣讓你「有得吃、有得玩」



傳統剝柚子的方式比較費時,有沒有辦法讓剝柚子也能輕鬆快速呢?剝柚子說起來簡單,但實際面對皮厚又大顆的柚子本人時,「該從何下刀」卻是很多人的疑問,來看看農業部分享的3種剝柚子訣竅,除了傳統方法,還能輕鬆剝出又美又完整的柚子!


快速剝柚第1招. 自製柚子帽的「傳統剝柚術」



將柚子頭去除,從切口向底部分別劃5刀,並沿著刀痕將柚子外皮剝下來,就可以獲得完整的一頂柚子帽,再洗一下手,就可以剝內層的柚子瓢瓣。

快速剝柚第2招. 「柚子剖半術」打造美觀柚子盅



於柚子果皮的中間位置橫切一圈(注意不要切到果肉!),再將上半部的果皮剝掉、用湯匙將柚子果肉挖除,就會出現一個天然的柚子碗,最後把處理好的果肉放回柚子碗中,即可完成美觀又有創意的「柚子盅」。

快速剝柚第3招. 快速又簡單的「刀削柚皮術」



把柚子的頭、尾兩側去除,並將黃綠色的外果皮全部削掉,再將果肉橫切成兩半,於側邊補上一刀,就可以輕鬆從內果皮上剝除果肉。


圖片來源/農業部

參考資料:
  1. 你都怎麼剝?柚子剝離術|食農教育資訊整合平臺
  2. 農業部|Facebook

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