剝柚子別再用老方法！剝柚子3大招「不沾苦味、果肉完整」輕鬆不費力

中秋節前後是柚子產季，但柚子皮又厚又硬，每年剝柚子總是大工程，而且柚子沒剝好還可能讓柚子沾上苦味！其實剝柚子沒有想像中那麼困難，本文分享3種剝柚子的法，讓你方便又快速地「殺柚子」，剝得更輕鬆也不怕吃到苦苦的柚子！

剝完的柚子吃起來苦苦的？農業部：剝柚記得做1件事去苦味

以為柚子天生吃起來就是苦苦的嗎？其實柚子會有苦味，可能是和剝柚子的方法有關喔！農業部介紹，柚子的表皮構造共有三層，分別是黃綠色的外果皮、白色的中果皮及果肉表面的內果皮，其中外果皮含有一種名為柚皮苷的成分，它除了是剝柚子時會讓我們雙手油油的原因，也是造成柚子越剝越苦的背後主謀。

想要避免剝柚子時讓果肉沾到柚皮苷，農業部建議，在去掉外果皮和中果皮後，一定要先把沾到手上的柚皮苷全部洗乾淨，再去除內果皮，取出柚子果肉，這樣才不用擔心果肉碰到柚皮苷而發苦！

圖片來源／農業部

快速剝柚不求人！3招剝柚子秘訣讓你「有得吃、有得玩」

傳統剝柚子的方式比較費時，有沒有辦法讓剝柚子也能輕鬆快速呢？剝柚子說起來簡單，但實際面對皮厚又大顆的柚子本人時，「該從何下刀」卻是很多人的疑問，來看看農業部分享的3種剝柚子訣竅，除了傳統方法，還能輕鬆剝出又美又完整的柚子！

快速剝柚第1招. 自製柚子帽的「傳統剝柚術」

將柚子頭去除，從切口向底部分別劃5刀，並沿著刀痕將柚子外皮剝下來，就可以獲得完整的一頂柚子帽，再洗一下手，就可以剝內層的柚子瓢瓣。

快速剝柚第2招. 「柚子剖半術」打造美觀柚子盅

於柚子果皮的中間位置橫切一圈（注意不要切到果肉！），再將上半部的果皮剝掉、用湯匙將柚子果肉挖除，就會出現一個天然的柚子碗，最後把處理好的果肉放回柚子碗中，即可完成美觀又有創意的「柚子盅」。

快速剝柚第3招. 快速又簡單的「刀削柚皮術」

把柚子的頭、尾兩側去除，並將黃綠色的外果皮全部削掉，再將果肉橫切成兩半，於側邊補上一刀，就可以輕鬆從內果皮上剝除果肉。