保肝防地雷3：不喝含糖飲料
脂肪肝，尤其是非酒精性脂肪肝病（NAFLD），已成為全球日益嚴重的健康問題。其發病率與多種生活方式因素密切相關，其中含糖飲料被認為是一個重要的風險因素。含糖飲料中含有大量果糖，當攝入過量時，肝臟無法有效處理，導致三酸甘油脂的合成增加，增加脂肪肝的風險。
根據《Journal of Hepatology》的研究，每天飲用含糖飲料的人罹患NAFLD的風險比不飲用或偶爾飲用者高出31%。
另一篇研究結果顯示：
- 每周喝<1杯含糖飲料，得脂肪肝機率是14%
- 每周喝1-6杯含糖飲料，得脂肪肝機率是26%
- 每周喝>7杯含糖飲料，得脂肪肝機率是53%
脂肪肝是一種日益普遍的健康問題，與含糖飲料的風險有密切關係！因此，減少這類飲料的攝入，應被視為預防和控制脂肪肝（NAFLD）的重要關鍵！
保肝防地雷4：不吃過夜菜
在許多亞洲地區，過夜飯菜是常見的飲食習慣。然而，這一習慣可能潛藏健康風險，特別是當食物儲存不當時，容易滋生大量細菌和毒素，對肝臟健康造成威脅。
過夜飯菜，特別是那些未在適當溫度下儲存的，往往成為細菌和毒素滋生的溫床。例如，金黃色葡萄球菌和沙門氏菌在溫暖潮濕的環境中迅速繁殖，並會產生耐熱的毒素。這些毒素即使加熱也難以消除，食用後可能導致急性食物中毒，並對肝臟造成負擔。
黃麴毒素是由黃麴菌（Aspergillus flavus）等霉菌產生的毒素，常見於受潮或儲存不當的玉米和花生等食品中。它具有極強的致癌性，尤其對肝臟造成損害。
研究顯示，黃麴毒素是導致肝細胞癌的重要原因之一，特別是在許多亞洲地區的發展中國家，食品儲存條件較差，更容易出現黃麴毒素污染。
另一項研究指出，黃麴毒素通過損害肝細胞DNA引發突變，最終導致肝癌的發生。此外，其毒性還會加重慢性肝炎和肝硬化患者的病情，增加癌變風險。
過夜飯菜中的細菌和毒素，尤其是黃麴毒素，對肝臟健康構成顯著風險。通過適當的食物儲存和選擇，我們可以有效減少這些風險，保護肝臟健康。
這些研究提醒我們要重視飲食安全，尤其在儲存和處理食物時，務必防範細菌和毒素的產生，以維護肝臟健康。
我們以為的美食，竟潛藏肝臟感染、肝硬化風險！下一頁看看還有哪些傷肝的行為真的要避免