蛋白質是肌肉主要成分！小巧思幫助長輩補充蛋白質、維持均衡飲食
豆魚蛋肉類食物含有豐富的蛋白質，蛋白質是合成肌肉所需的重要營養素，也是組織器官的主要構成物質，當長輩不愛吃肉、食量變小，想要為長輩補充營養、增強體力，提供肌肉合成所需的營養素，總是令人傷透腦筋。
若能從豆魚蛋肉等日常飲食中多攝取蛋白質，維持均衡飲食，還是最理想的狀態，舉例來說，料理時可以多下點工夫，選擇口感比較柔軟的豆腐、魚肉等，雞蛋可以製做成蒸蛋，也可以讓長輩直接飲用牛奶、豆漿，幫助補充蛋白質。除了天然食物，蛋白粉也成為熱門選項之一！
蛋白質來源新選擇：蛋白粉！方便沖泡、隨時飲用，幫助補充蛋白質
過去對蛋白粉的印象，可能是健身族比較會飲用蛋白粉，其實蛋白粉方便沖泡飲用的特性，也相當適合長輩隨時補充蛋白質。如果要為長輩選擇蛋白粉輔助營養補充，可以從以下3點加以評估是否為適合長輩的蛋白質來源。
(1)蛋白粉要含有完整必需胺基酸
部分胺基酸無法自行製造，必須從日常飲食中補充，稱為「必需胺基酸」。必需胺基酸是補充蛋白質的重點，但不是每一種蛋白質都含有完整的必需胺基酸，因此在選擇蛋白粉時，最好選擇包含完整必需胺基酸的蛋白粉。通常以動物性來源的蛋白質，例如乳清蛋白，含有較完整的必需胺基酸。
最近經常聽到的BCAA（支鏈胺基酸），指的是3種和肌肉合成有密切關係的必需胺基酸，也就是白胺酸、異白胺酸、纈胺酸。為長輩選擇蛋白粉時，若重點在於提供肌肉合成所需的營養素，建議選擇富含BCAA的蛋白粉。
(2)蛋白粉要容易食用、好消化好吸收
蛋白質的缺點就是不易消化利用，所以在為長輩挑選蛋白粉時，一定要留意「蛋白質消化率校正胺基酸評分」（PDCAAS，Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score），蛋白質的PDCAAS分數=1，代表蛋白質好消化好吸收。舉例來說，乳清蛋白就是一種PDCAAS分數=1的蛋白質來源。
此外，蛋白粉配方也會影響蛋白質及能量吸收的速度，建議選擇含有極少量乳糖成分、適量碳水比例的蛋白粉，吸收利用率會更好。
(3)蛋白粉要無怪味、少添加、口味多樣化不會膩
蛋白粉似乎總是有一股特殊味道，這是很多人喝不慣蛋白粉的主因，其他原因還有添加物太多、口味太單調等，對於長輩來說，補充蛋白質是每天的功課，要讓長輩願意沖泡蛋白粉飲用，就要選擇沒有怪味、添加物比較少的蛋白粉，最好還可以有多種口味可以選擇，時不時換換口味，比較不會喝膩！
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