該怎麼清理血管多餘的壞膽固醇呢？哈佛醫學院網站刊登一篇文章指出，有10種健康食物，可以改善這些飄在血流中的「脂肪艦隊」，減少血管阻塞、動脈硬化的發生！
哈佛認證：10種食物有效降血脂、壞膽固醇！這蔬菜=血管清道夫
哈佛大學健康出版中心醫療總編、內科醫師Howard LeWine表示，想要靠飲食改善膽固醇，最主要有兩大關鍵，一是膳食纖維，能在腸道中直接降低膽固醇的吸收率，就像一道柵欄一樣，讓膽固醇在進入人體循環前，就被排出體外。第二則是好油，例如多用不飽和脂肪酸食材取代不好的油脂，也能阻止身體增加壞膽固醇。
在這幾個原則下，把10種食物融入三餐菜單，有助於降低膽固醇：
1. 燕麥：早上來一碗燕麥片吧！燕麥富含水溶性膳食纖維「β-葡聚醣」，能減緩腸道吸收速度，延長飽足感，同時也是腸內好菌的食物來源，這些好菌會分泌短鏈脂肪酸、抑制膽固醇生成，並促進肝臟代謝膽固醇。搭配香蕉、莓果等水果，多攝取膳食纖維與水果的維生素，健康效果更加分。
2. 大麥、其他全穀物：如同燕麥，這類食物富含水溶性膳食纖維，有助降低心臟病風險。
3. 豆類（Beans）：紅腰豆、小扁豆、鷹嘴豆等豆類富含水溶性膳食纖維，消化時間長，吃完後飽足感能維持更久，除了降血脂外，也是減重族群增加纖維攝取的好食材。
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