養生達人陳月卿透露，盛夏她常吃苦瓜、芹菜、萵筍、苦菜、絲瓜等5種苦味蔬菜，抱著「吃苦就如同吃補」的想法，幫助養護心氣、清熱瀉火，調整心火過旺導致的失眠、煩躁。我們就來看看這5樣苦味蔬菜除了降火、養心之外，還有哪些健康好處吧！
養心苦味蔬菜1：苦瓜！清熱解毒、降血糖又抗癌
苦瓜不僅是瓜中的維生素C之王，癌症關懷基金會董事長陳月卿分享，苦瓜還是夏季最佳進補食材之一。《本草綱目》記載，「苦瓜能除邪熱，解勞乏，清心明目」，吃苦瓜因此有助清熱解毒、消睏解乏的功效。
營養師劉于慈也曾在個人臉書分析過苦瓜的好處！例如苦瓜胜肽有助降血糖，研究發現苦瓜富含果膠有助降低三酸甘油脂與總膽固醇、提升好膽固醇；再加上富含維生素C，能與苦瓜胜肽一起對抗自由基、減輕身體氧化壓力，因此有抗癌功效。若擔心太苦難下嚥，只要去籽時將苦瓜內膜刮乾淨、料理先川燙，就能降低苦味囉。
養心苦味蔬菜2：芹菜！排鈉、降血壓、抗發炎
《本草綱目》記載，「芹菜性味甘苦，微寒，可清熱利濕、平肝涼血」。除了解暑外，芹菜的鉀、鈣含量較高，有助排鈉、降血壓，強健骨骼，芹菜素中又富含類黃酮能降低身體發炎反應，營養益處眾多。
芹菜葉的維生素B2及維生素C是芹菜莖的2倍，胡蘿蔔素更是芹菜莖的8.6倍，難怪陳月卿建議吃芹菜時連葉子一起吃，而營養師李婉萍在部落格文章也建議，如果不喜歡芹菜葉苦味，可以將芹菜葉切碎，與麵粉混和煎成餅，或加入蛋液中做成煎蛋、烘蛋，不怕苦又營養。
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