豆花製程的隱藏版功效！？吃鹽滷「豆腐」還能幫忙解暑
儘管鹽滷豆花對補鈣幫助較少，但關鍵的「鹽滷」製程中會添加的礦物質，對預防中暑可是大有幫助！例如中醫師黃獻銘就曾推薦過「鹽滷豆腐」很適合解決中暑問題，原因就在於鹽滷製程會添加氯化鈉、鎂、鋅、錳等各類礦物質，能夠幫助調節身體的電解質平衡，因此吃鹽滷豆腐可以幫忙緩解輕微的中暑症狀！如果是在超市挑選，則可以留意營養成分標示，選擇含有「鎂」（氯化鎂）等成分的豆腐。
配料湯底別踩雷，高熱量、低熱量選擇一次看
吃傳統豆花消暑、補鈣，但如果配料選錯，熱量太高當然容易發胖，糖份過量也會影響血糖、傷害血管！營養師張家榕（Angela營養師）曾在臉書分享健康吃豆花的方法，下次不妨先看一下常見配料的熱量再決定吧！
- 湯底：豆花添加的糖水每100g熱量就高達100～160大卡，不僅讓人胖，更會影響心血管健康。可以的話不妨請店家糖水減半，或是把糖水湯底換成豆漿，還可額外補充蛋白質。
- 補充膳食纖維：配料可以選擇白木耳等膳食纖維較多的食材。
- 加料「圓圓類」最多一樣：湯圓、芋圓、粉圓等，屬於加工澱粉類、含糖量高，最多只選一種，有益糖分及熱量的控管。
【常見豆花配料熱量參考】（依各家配方有所差異）
- 小湯圓（3湯匙）：97大卡
- 芋園、地瓜園（3湯匙）：96大卡
- 粉圓（3湯匙）：140大卡
- 蜜芋頭（45g）：100大卡
- 蜜紅豆（3湯匙）：130大卡
- 花生仁（3湯匙）：215大卡
- 仙草（100g）：19大卡
- 愛玉（100g）：2大卡
- 白木耳（100g）：12大卡
參考資料:
看了這篇文章的人，也看了...