其實根據法國國家衛生研究院（INSERM）刊登在《臨床醫學雜誌》（Journal of Clinical Medicine）的報告指出，在法國有47.3％的成年人體重超重，其中17％屬於肥胖。而造成法國人變胖的罪魁禍首就是「飲食生活退步」，特別是速食與加工食品的盛行，導致18-24歲的肥胖比例在20年間增加4倍。也因此，法國女人不是真的吃不胖，而是想成為「吃不胖的法國女人」，徐子雅營養師指出關鍵－「擇食」的重要。
法國女人吃不胖秘訣1：食材少量多種，專注當下慢食品味
徐子雅營養師分享，法國女人吃不胖的首要核心在於份量少、種類多，並且搭配大量蔬果，減少加工食品。當一餐吃太多時，會刺激胰島素大量分泌、增加脂肪堆積，因此建議每次用餐吃7至8分飽，「吃到有飽意即停止，而非吃到撐」。此外，多元豐富的蔬菜不僅增加口感，還有助於生理功能正常運作。
然而，份量少不就等於吃不飽嗎？徐子雅營養師指出，相較台灣人吃飯配手機跟每餐平均用餐時間約為20至30分鐘的狀況；法國人用餐時間多為一小時起跳，並且專注在當下品嘗食物的美味，而這足夠時長的用餐時間，會讓大腦接收到飽足感的訊號，也間接避免攝取過多熱量。
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