她表明自己不會退休，要一直這樣投入工作到生命的最後，而且認為不動就等著坐輪椅！我們一起來看看，「龍蝦夫人」保持身強體健的長壽秘訣！
百歲人瑞的長壽秘訣1：什麼都吃不挑食
Virginia Oliver幾乎什麼食物都吃、不挑食，而她最愛吃的食物不只有與生活為伍的龍蝦，其實還有巧克力、豆類、花生醬三明治、甜甜圈等。
這些食物或許不常出現在專家列出的健康飲食名單，但長者飲食很重要的一點是吃得開心、不要挑食，因為如果因為牙口不好、胃口差等原因不太吃東西或是太挑食，很容易越來越瘦甚至營養不良，反而營養均衡的微胖身形，對於銀髮族來說更有對抗疾病的本錢。
營養師欒家菁在亞東紀念醫院《亞東院訊》文章建議：「長輩們更應重視的其實是肌肉量！」在血糖、血壓穩定控制下，建議維持BMI約24～27比較剛好。如果沒有腎病、慢性病，65歲以上建議均衡攝取6大類食物，尤其是蛋白質要足量，以利預防肌少症；要是沒胃口的話可以採取少量多餐的形式補充營養，例如正餐之間吃點水果、牛奶當點心，也是個方法喔。
百歲人瑞的長壽秘訣2：「不動就等坐輪椅」，保持活躍最加分
喜歡坐在椅子上一整天，久而久之會讓你連站起來都困難重重。Virginia Oliver認為「不動，就等著坐輪椅！」長壽的關鍵歸功於保持活動、讓自己「忙碌」起來，到現在她一星期仍會工作3天，出海捕龍蝦時還得在凌晨3點起床，準備在日出前搭船出發！