一天只吃一餐，真能幫助穩定血糖、甚至有延長壽命的效果嗎？醫師提醒，有幾種人其實並不適合用這樣的飲食方法，吃錯的話甚至有低血糖危機，千萬不要任意嘗試！
「一天一次全餐飲食法」是什麼？
方識欽醫師在節目《小宇宙大爆發》分享個案並說明，所謂「一天一次全餐法」實際執行方式，是早餐不吃、午餐少吃或只吃非澱粉類食材（如茶葉蛋等蛋白質食物、堅果類）、晚餐則盡量吃各種食材，例如他會吃一碗麵條搭配蛋和肉、鴨血、豬耳朵、小黃瓜等。具體做法如下：
【一天一次全餐法】
- 早上：不吃，睡覺時荷爾蒙可體松會把肝醣轉換為血糖，因此早上血糖較高
- 中午：盡量不吃。忍不住飢餓可吃些少影響血糖的非澱粉類食物，如茶葉蛋、堅果。
- 晚上：不設限，可以有肉、蛋、菜、主食，以營養均衡為原則，但不要吃到撐。
- 控制BMI：英國統計發現，將BMI指數控制在23左右，75歲以上年長者以25為目標，最為長壽。
「一天一次全餐飲食法」好處與優點，成功逆轉高血糖
優點1：穩血糖、讓胰臟休息
一天只吃一餐其實也是採取間歇性斷食的模式，接近採取「231斷食」的策略，主要在晚餐吃多元種類食物、維持營養均衡。方識欽醫師認為這樣的飲食方式能讓白天時的血糖不受干擾、維持穩定，而且因為沒有進食高糖食物、身體不需要分泌胰島素來分解過多糖分，胰臟有充分休息的機會，「尤其是家族遺傳性、可能有糖尿病潛在問題的人，胰島素更要省著用！」
韓國家醫科醫師李進福（이진복，音譯）也曾表示，間歇斷食可讓胰島素及瘦蛋白的分泌正常化，降低胰島素抗性，有助減少脂肪生成。
優點2：有助養生長壽
方識欽醫師引述一篇發表於知名國際科學期刊《Science》的動物實驗結果，一般小鼠隨便吃大約能活30個月，如果每天不限時進食但只給予7成熱量，能延長10％壽命，如果每天限制進食2小時同樣只給予7成熱量，則可以延長35％的壽命，顯示「限時限量吃」比「隨便吃、隨時吃」更好，限時進食再加上控制熱量，其基因活動的情況也更有利延長細胞壽命。
優點3：預防癌症
方醫師表示：「吃東西是很耗能的，人的細胞會做很多事，讓人提早換細胞！」當細胞更新時，代表所有基因都要複製一遍，若過程中出錯則也有可能形成癌細胞。換句話說，如果能減少基因複製、減少出錯的機會，相對之下就能降低癌症風險。
不是所有人都能做「一天一餐」養生，做錯也可能傷身！下一頁看看哪5類人該請醫師謹慎評估或避免