缺鐵竟然害記性變差！補鐵吃 「這食物」贏過牛肉、櫻桃？
營養師李婉萍解釋，人體缺鐵時除了貧血、還可能有「記性變差」的問題。以往大家都有「多吃櫻桃、紅棗能補鐵」的迷思，但其實鐵質吸收率不一定好！
補鐵食物又分成動物性來源與植物性來源，營養師呂美寶曾在臉書貼文中說明，以動物性來源來說，鐵質型態是「血基質鐵」，人體吸收率約25％，在身體缺鐵時可以達到40％！至於植物性來源的鐵質型態是「非血基質鐵」，人體吸收率平均約7.5％，最高約21％，可見以吸收率來說就相差3倍之多。
也就是說，不管肉品或蔬果都有鐵質，但「吃牛肉補鐵」會比吃蔬菜水果補鐵更好吸收嗎？其實還有比牛肉鐵質更豐富的選項！
營養師吳佳穎在臉書公佈了動物性食材中「含鐵量」較高的食材清單，在相同比較基準之下，鴨血、豬血的鐵含量其實分別是牛腱肉14倍、25倍！內分泌新陳代謝科醫師蔡明劼也曾在臉書稱讚過鴨血的好處，認為吃鴨血補鐵，省錢又實在，而且蛋白質與脂肪的比例不輸雞胸肉，再加上熱量低、體積大、有飽足感，吃火鍋時也能幫助控制熱量。
【鐵質豐富的動物性來源】
- 每份（含有7g蛋白質的豆魚蛋肉類份量）/mg
- 豬血：28
- 鴨血：15.6
- 蛤蠣：8.2
- 牡蠣：3.9
- 豬肝：3.4
- 豬肝連：1.34
- 菲力牛：1.2
- 牛腱肉：1.1
- 雞蛋：1.1