慢性發炎如何判斷？1分鐘自我評估
除了健檢，如何判斷慢性發炎的跡象呢？劉博仁醫師在節目也分享一套「慢性發炎自我評估」，如果其中的選項符合3項以上、每項持續超過3個月，就須特別留意；若符合5項以上、每項持續超過3個月，最好盡速就醫釐清病因。
【慢性發炎自我評估表】
| ☐各種關節痛 | ☐肌肉痠痛 | ☐偏頭痛 |
| ☐經常性腹絞痛 | ☐經常性腹瀉 | ☐經常感冒 |
| ☐異位性皮膚癌 | ☐氣喘 | ☐肝炎 |
| ☐下背痛 | ☐糖尿病 | ☐鼻過敏或鼻竇炎 |
| ☐腎臟炎 | ☐心臟病 | ☐肥胖（BMI>24） |
| ☐慢性疲勞 | ☐長期熬夜 | ☐胃食道逆流 |
| ☐陰道白帶 | ☐吸菸 | ☐慢性泌尿道感染 |
| ☐喝酒（一周>3次） | ☐不明原因全身水腫 | |
| ☐久坐或少運動（一周<3次） | ||
| ☐工作環境接觸化工原料、有機溶劑、粉塵、油煙或二手菸 | ||
| ☐嚴重打呼或中重度睡眠呼吸中止症 | ||
劉博仁一料理藏抗發炎密碼！「彩椒薑黃炒蕈菇」增免疫又抗癌
最後，想調整慢性發炎體質，不妨從飲食開始改變。劉博仁醫師在節目中不藏私推薦私房菜單——「彩椒薑黃炒蕈菇」，一道菜色就暗藏很多抗發炎密碼！例如有薑黃、蔥的硫化物屬於抗發炎營養素，薑黃甚至被認為有抑制腫瘤之效；菇類含有的維生素D2也有抗炎效果，多醣體則有助於改善腸道環境、增強免疫力。
黑木耳的膠質可以抑制膽固醇吸收，彩椒富含抗氧化營養素維生素C，再加上「油水炒」的烹調方式取代過度高溫爆炒，避免發炎物質、更能完整吸收到食材的營養素，也是一道幫助遠離癌症與肥胖的料理！
【彩椒薑黃炒蕈菇】
- 材料：黃椒與紅椒個半顆、香菇3朵、蘑菇5朵、杏鮑菇2根、黑木耳3片、蔥段20g、薑黃粉15g、橄欖油適量、鹽適量。
- 做法：
- 開火熱油鍋，先煸香菇釋放香氣。
- 再依序放入其他菇類、黑木耳、彩椒拌炒，若鍋子開始冒煙，可稍微加點水「油水炒」，避免溫度過高，破壞營養。
- 加入適量鹽分、醬油調味，快起鍋時才加入薑黃與黑胡椒拌炒，避免薑黃發苦；起鍋前加入蔥花調色，即可完成色香味俱全的抗發炎料理。
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