20歲一場病改變人生！92歲長壽專家每天必吃7食材：護心延命、護腦防失智
研究日本古代至明治時代飲食的專家永山久夫，曾出版諸多著作，他在年約20歲時得了肺結核，但當時所謂的「治療」卻只是隔離休息，擔心再這樣下去病況不會好轉，他便開始大量閱讀、研究食物營養，想方設法提高身體的免疫力，最終幸而痊癒，也深刻體會到何謂「人如其食」，此後更加倍留心飲食內容、維持健康，他透露，第二次世界大戰後由於食物匱乏，他甚至考慮過吃蚜蟲等昆蟲補充蛋白質，「即使沒有錢的時候，也會盡可能地確保所需營養，這是我現在能維持健康的原因！」
醫療科技進步之下，人們的平均壽命也延長，永山久夫認為，到老要能健康有活力，腦袋靈活不失智很重要，他以多年來研究文獻、前往日本各大長壽縣採訪後，歸納出關鍵的健康食材，加入他的日常飲食菜單！
1. 芝麻
富含維生素E與維生素B1，與抗老息息相關。日本超級人瑞田島鍋活到117歲高齡，日常飲食就會吃芝麻，被認為是長壽法寶之一。前日本芝麻科學會會長福田靖子說，芝麻中的芝麻素（芝麻明，sesamin）、芝麻酚（sesamol）、麻油酚（sesamolin）等成分，能抗氧化、促進血液循環、甚至具有降血脂、調節血壓效果。
2. 大豆：
優秀的蛋白質食材。在各項大豆食品中，永山久夫尤其每天都會吃納豆，最推薦攪拌40次再吃，因為當納豆的纏絲變成銀色黏稠狀，此時納豆激酶有助溶解血栓、血液順暢流動之效，幫助預防心肌梗塞、腦梗塞。
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