4. 鹽飯糰vs炒飯：白飯糰更升血糖！
炒飯雖給人熱量較高的印象，然而和只加了鹽的白飯糰相比，炒飯的米粒都沾上了油脂，反而延緩了身體吸收糖的速度。
5. 奶油培根義大利麵vs番茄義大利麵：吃奶油義大利麵時血糖上升更快！
牧田善二提醒，要盡量緩和血糖上升，挑選醬料是祕訣之一。番茄的茄紅素、橄欖油的油酸都有緩和血糖上升的效果。
6. 馬鈴薯燉肉vs薑汁燒肉：馬鈴薯燉肉更容易讓血糖飆升！
馬鈴薯的醣類非常多。此外，和式燉煮料理還多使用砂糖、味醂等糖類非常高的調味料。
7. 馬鈴薯沙拉vs鮪魚沙拉：馬鈴薯沙拉更會令血糖波動！
馬鈴薯沙拉中，50g的馬鈴薯就含有10.1g的醣類，牧田善二因此建議吃不含醣類的鮪魚沙拉。
8. 肉桂捲vs菠蘿麵包：菠蘿麵包讓血糖波動的幅度更大！
不論何者都會令血糖飆升，不過肉桂捲中含有原花青素，兩者相較之下吃肉桂捲的血糖上升幅度便較菠蘿麵包低。
9. 爆米花vs洋芋片：洋芋片更容易讓血糖上升！
牧田善二解釋，雖不論何者醣類含量都相當多，但爆米花體積大，能相對快速地讓人有飽足感，吃的分量也會相對較少。
10. 柳橙汁vs牛奶：柳橙汁更容易讓血糖上升！
我們知道牛奶可以補充鈣質，不過也有很多人以為果汁很健康，因為可以補充纖維和營養素，但牧田善二說明，其實200ml的柳橙汁中有21g醣類，液體中的糖份會讓人在不知不覺間血糖飆升，建議想喝水、補充水分時別再喝果汁了！
需要注意的是，以上血糖波動結果屬於「比較出來」的結果，不代表另一種食物就「更健康、不傷身」，因為仍會引起血糖波動，若是已有高血糖、糖尿病等相關慢性病問題，一定要先遵守醫師、營養師的建議，妥善控血糖，再根據專家意見挑選、淺嚐美食。
參考資料:
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