古人使用觀測器具測量太陽光照射所產生的陰影時，在這個時間段裡可以觀測到最短的日影，而且過了夏至這一天，白晝開始漸漸縮短，夜晚的時間相對漸長，這是夏至這一節氣顯著的特徵。
也有人說夏至是「陽氣最盛」的時間，代表著如日中天的夏季景象。所以這一次的節氣食譜分享，選擇了「青檸蜜彩椒」這道料理，選用春夏盛產的彩椒做為主食材，以象徵夏季的直火燒到焦黑，誘出彩椒在內裏最誘人的甜美，蜂蜜檸檬的酸甜調味也只是作為妝點，整道菜清涼消暑、酸甜怡人，正適合「夏至」享用！
另外，台灣俗語有云：「夏至風颱就出世」，明確的指出夏至正是多颱風的時節，梅雨季進入尾聲轉而進入颱風季，空閒時間可以多注意水溝清淤、防風防水等防颱措施的準備。
青檸蜜彩椒
份量：3人份
食材：紅椒1顆、黃椒1顆、檸檬皮少許
調味料：蜂蜜20g、檸檬汁15g
做法：
- 彩椒在爐子上燒到焦黑，趁熱放入碗中，以保鮮膜封住直至回到室溫後，去除掉外皮與內囊。
- 取檸檬汁調和蜂蜜後再加入檸檬皮，淋上處理好的彩椒，冷藏一晚等待入味即可。
料理小提示：
- 彩椒的外皮很快就會變得焦黑，還需要耐心等待一點時間，才能烤熟裡面的椒肉。
- 用夾子輕觸彩椒，從軟硬度來判斷熟度。
- 蜂蜜與檸檬只是用來陪襯的，份量上不可過多，會搶了彩椒本身的香甜。
從心法開始學蔬食！主廚教你做出時令好滋味 ▶純素飲食料理課
https：//www.youtube.com/watch？v=izvCOGyAhFQ
看了這篇文章的人，也看了…