其實在我們台灣人一般的飲食習慣當中，每天吃下肚的食物熱量就有超過一半是來自於「澱粉」，也就是「醣類」，很多人會用來充當一餐的炒飯、炒麵都是滿滿的醣，還有許多不易發現的地雷食物，對於需要控制總醣量攝取的糖尿病患者來說，不得不慎。
糖尿病人要怎麼能不「聞醣色變」呢？其實只要掌握糖尿病飲食3大雷區、糖尿病飲食代換法，糖友也能開心吃美食！
揪出日常飲食中的隱藏醣類，避開3大糖尿病飲食地雷！
除了大家都知道的米飯、麵條、麵包等澱粉食物，糕餅、汽水等含糖食物之外，以下這些不易分辨的醣類食物也要注意攝取量！
糖尿病飲食地雷1：原來這些都含有醣類！
• 澱粉類蔬菜：南瓜、地瓜、玉米、芋頭、山藥、馬鈴薯、牛蒡等
• 水果：所有水果均為醣類。另外也要特別留意果汁，水果份量可能會超過建議攝取量，此外亦有可能會額外添加精製糖，讓您不知不覺吃下更多的「醣」與「糖」
• 濃湯：南瓜湯、馬鈴薯濃湯、玉米濃湯等
• 手搖杯配料：珍珠、芋圓、西米露、粉粿等
糖尿病飲食地雷2：食物中隱形的「醣類」或「糖」
• 調味料：番茄醬、烤肉醬、味醂、沙拉醬…
• 甜味劑：蜂蜜、黑糖、麥芽糖…
• 醃漬物：醬瓜、台式泡菜、水果罐頭、蜜餞等
糖尿病飲食地雷3：烹調方式也會吃進更多的醣
• 勾芡類：燴飯、麵線糊、羹湯等
• 油炸類：炸雞排、天婦羅、炸豬排等
超實用！糖尿病飲食
糖友每天都會吃到許多醣類食物，可以學習醣類如何做食物代換，讓飲食更加豐富多元，不怕天天都只能吃糙米飯、十穀米。
有吃含醣食物的時候，參考下方的「含有一份醣的常見食物」進行代換，將攝取量控制在每天可以吃的醣類份量內。
舉例：如果糖友一天可以吃的醣類是6份，早餐吃了40公克的麥片（相當於2份醣），中午吃了南瓜170公克（相當於2份醣），晚餐就可以透過加減飯量來控制醣類攝取，將「每天6份醣」扣掉「麥片的2份醣」、「南瓜的2份醣」，就會發現晚餐剩下「2份醣」的額度，相當於「米飯1/2碗」。
含有一份醣的常見食物
一份醣
＝米飯1/4 碗
＝煮熟麵條1/2 碗
＝吐司麵包1/2片
＝地瓜55公克
＝1小顆富士蘋果（130公克）
糖尿病飲食聰明搭配專用營養品，維持穩定，享用美食不擔心！
糖友也可以搭配糖尿病專用營養品，用來取代正餐，或是作為兩餐之間的點心，幫助糖友更輕鬆地做好飲食管理。
糖尿病專用營養品有明確的熱量比例，能夠清楚掌握吃下肚的醣類份量，更方便糖友進行總醣量管理。提供糖友需要的各種重要營養素，鉻幫助醣類正常代謝，優質蛋白質能幫助補充體力。
在台灣人的飲食習慣當中，醣類攝取佔熱量比例高達51-56% 1，台灣各大醫學中心指定營養品牌「益富」看到糖友的需求，推出專為台灣人飲食習慣而研發的糖尿病專用營養品，配方設計上以「42%適當醣類熱量佔比」為特色，方便取代點心或是正餐中的部分餐點，幫助糖友更聰明的做好飲食規劃、輕鬆讓你的生活穩穩過！
「益富益力壯糖尿病配方」具有以下7大特點，有助於達成糖尿病飲食控管。
•益力壯糖尿病配方僅含有2份醣，可取代像是晚餐的半碗白飯、早餐的一杯奶茶、下午的2份水果等，精準拿捏分量將醣類額度留給其他想吃的美食。
•採取適醣配方，符合台灣最新糖尿病管理建議及日本臨床實驗數據，整罐醣類熱量佔比只有42%，輕鬆做好飲食管理，平衡一整天的醣類需求。
•低GI（升糖指數），保持穩定狀態。
•添加市場最高含量16倍吸收率鉻 2及含量最高鉻 3，有助維持醣類正常代謝。
•提供市場最高含量維生素B12 4，能增進神經系統健康。
•添加多元纖維來源，增加飽足感，幫助排便順暢。
•提供熱量佔比20%的3種優質蛋白質，包含高消化吸收率的優質乳清蛋白及植物性蛋白，有助於組織修復及肌肉生長。
適用族群/使用時機:
•外食族：三餐不正常的外食族，可用營養品作為代餐，盡量做到定時、定量原則。
•運動前後：營養品提供優質蛋白質，可幫助增加肌肉生長，增強體力。
•睡前：糖友常常擔心半夜變化，睡前喝一罐營養品，能維持穩定。
活用糖尿病專用營養品， 3天份糖尿病飲食菜單！
DAY1
早餐：蘋果1個+堅果5顆+益力壯糖尿病配方1罐
午餐：滷排骨1塊+滷蛋1顆+燙青菜1盤+飯1/2碗
點心：無糖優格
晚餐：綜合時蔬馬鈴薯燉肉湯1大碗（馬鈴薯1.5顆中等大小）
DAY2
早餐：沖泡燕麥1杯+花生15顆+芭樂1/2個
午餐：泰式雞腿排便當（飯留一半、雞腿去皮）1份
點心：益力壯糖尿病配方1罐
晚餐：滷味（青花菜、大豆干、鵪鶉蛋5顆、杏鮑菇、木耳、冬粉）1份
DAY3
早餐：燻雞三明治1份+黑咖啡
午餐：超商雞胸肉+和風醬生菜沙拉+益力壯糖尿病配方1罐
點心：茶葉蛋1粒
晚餐：拉麵1 碗+時蔬1盤+溏心蛋1顆
1國民健康署《106-109年國民營養健康狀況變遷調查》
2吡啶甲酸鉻吸收率高於三氯化鉻16倍
3依2023/5/10衛福部公告資料，益力壯糖尿病液體配方鉻含量為112微克/每份，相較於其他核可之糖尿病液體配方(10-110微克/每份)為最高。
4依2023/5/10衛福部公告資料，益力壯糖尿病液體配方維生素B12含量為2.6微克/每份，相較於其他核可之糖尿病液體配方(0.42-2.5微克/每份)為最高。
特定疾病配方食品須經醫師及營養師指導使用
參考資料：
•國民健康署《106-109年國民營養健康狀況變遷調查》
•中華民國糖尿病學會「2022第2型糖尿病臨床照護指引」第十章-2飲食計畫
•新北市政府衛生局「銀髮族糖尿病食譜」-糖尿病的飲食原則
•臺北醫學大學附設醫院營養室「食物代換表」
•台大醫網「醣類食物的份量代換」
•劉思妤 營養師「糖友怎麼吃早餐助減醣？營養師提供 7 日菜單 吃飽又控糖」
•馬偕紀念醫院營養課鍾政玲營養師「控糖早餐便利選，自由配」
•振興醫院營養治療科營養師陳奕賓「外食該如何控制血糖？營養師教3原則因應便當、自助餐、麵食及便利商店選項」