劉博仁醫師逆齡飲食秘訣3：每天2杯咖啡
劉博仁醫師會在早上、下午工作時飲用黑咖啡，早上1杯、下午1杯。研究發現，咖啡中的綠原酸有助抗老，對身體諸多組織器官、預防糖尿病、失智症都有好處。劉醫師建議，喝咖啡盡量不要加糖。至於是否加牛奶製成拿鐵則依個人口味，不過不建議添加奶油球，以免反而破壞健康。
劉博仁醫師逆齡飲食秘訣4：12小時微斷食
由於劉醫師在7點左右吃完晚餐後就不再進食，到隔日吃早餐之前，約相當於斷食12小時。劉醫師分享，檢測自己的細胞端粒後發現（端粒長度越短，細胞就無法再進行細胞分裂而死亡），他的細胞年齡比實際年齡約年輕4～5歲，可能和長期吃7、8分飽，「享受空腹力革命」有關。
劉博仁醫推薦食譜「百菇燴豆腐」
想不到餐點該如何準備嗎？劉博仁醫師曾於談話節目《小宇宙大爆發》中，分享一道偏向地中海飲食型態的「百菇燴豆腐」蔬食食譜，不僅料理簡單，菇類含有維生素D前驅物麥角固醇以及多醣體，對腸道黏膜、免疫調節大有好處；豆腐則能補充蛋白質，還能攝取地中海飲食的單元不飽和脂肪酸。
由於豆腐、菇類都會出水，再加上加水悶煮，相當於「油水混和炒」，不會因為溫度過高而影響健康油脂的品質。若民眾吃葷，也可自行添加魚肉、雞肉等食材，補充蛋白質。以下看詳細食譜步驟！
- 材料：香菇、蘑菇、雪白菇、杏鮑菇、鴻喜菇、豆腐、辣椒去籽切絲、蔥、米酒、橄欖油（苦茶油，酪梨油）。
- 作法：
- 油鍋加熱後加入橄欖油，稍微煎過豆腐後，個人喜好依序加入香菇、杏鮑菇、雪白菇等食材。
- 適量加水後蓋鍋，約悶3～5分鐘。
- 加入適量鹽分、胡椒鹽、醬油、米酒調味，最後加入蔥段、辣椒絲即完成。
參考資料:
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