必須用糖用哪種？劉博仁：少吃糖是對的，但紅糖比白糖好
劉博仁醫師於臉書專頁表示，「少吃糖是對的，但是如果必須使用糖，紅糖會比白糖好一些。」為什麼紅糖較好？劉醫師分析，相對於白糖，紅糖較沒有經過精煉，鈣是白糖的8～10倍；含鐵量是白糖的3到4倍，裡面還有鋅、錳、鉻等少量微量元素，營養價值比純粹的白糖好。不過，如果想用紅糖料理，要注意的是紅糖顏色與二號砂糖顏色相仿，但「紅糖不是二砂糖」，可別買錯了。
劉博仁醫師提醒，想要照顧健康千萬別忽視一個最大重點：「只要是糖，都不宜攝取過多！」因為紅糖的營養素濃度僅相對白糖高，和其他原型食物比相差甚遠，千萬不能把補充營養素當作吃糖的藉口，反而又多吃了紅糖，對健康造成反效果」。
「癌細胞愛吃糖！」劉博仁醫師在部落格文章解釋，高精緻糖飲料、甜點吃下肚後，這些糖份容易與細胞蛋白質結合，產生糖化終產物（AGEs），AGEs不僅會使細胞能量發電廠粒腺體老化、抑制膠原蛋白合成，還會破壞腎臟、降低肝臟解毒、增加胰島素阻抗、造成腸內菌相失衡而增加腸漏症風險，更會降低免疫細胞活性、影響DNA修復，從而讓身體抑制癌症的效果降低。不僅癌友們該戒糖，一般族群也是少吃為妙。
紅糖仍是糖不能多吃，那低卡代糖呢？下一頁看看劉博仁醫師解答！