自認飲食清淡卻吃出重度脂肪肝?營養師拆解地雷:2樣沒補骨反升血糖又堆油!- 第2頁

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晚餐:
常吃自助餐。飯只吃1/4碗,搭配2樣青菜、蒜泥白肉(無蒜泥)、筍片湯。由於蒜泥白肉多使用豬五花、三層肉等部位,夏子雯營養師說明,該部位充滿了肥肥的油花也是地雷之一。不過,因晚餐飯量較少,此時飯後吃水果相對無妨。

減少醣類攝取量是改善脂肪肝的第一步。擅長治療高血糖、肥胖的日本肝臟學會醫師栗原毅就曾建議,只要每餐「少吃一口飯」,簡單地「微減醣」就能減少10~15%的醣類攝取量,不僅能降血糖,還能減少三酸甘油脂、改善脂肪肝。

水分:
每天約2000ml(含茶飲),會喝洛神花乾茶飲。夏子雯營養師提醒,洛神花乾茶飲不僅常帶甜味、糖分還跟柳橙汁一樣高,建議換成白開水或無糖的茶飲。

腳骨折吃雞皮、白木耳補膠原蛋白?當心只補到脂肪膽固醇



婦人另外提到,自己為了幫助腳骨折復原,有時也會吃較多的雞皮、雞爪、豬皮、燉雞湯,或喝白木耳飲,試圖透過這些食物補充膠原蛋白,幫助骨頭修復。不過夏子雯營養師提醒,白木耳雖好,但其實「沒有膠原蛋白」。

另一方面,雞皮、豬皮等食材雖擁有動物性膠原蛋白,但同時也有大量飽和脂肪、膽固醇,不僅不利脂肪肝,還會影響飯後血糖。此外,食物中的膠原蛋白分子太大,吸收率較差,人體難利用,因此也不適合作為天天補充膠原蛋白的來源。

若要想辦法幫助骨折傷勢復原,運動醫學科主治醫師吳易澄醫師曾為文建議,民眾應透過均衡飲食,補充乳製品與各類蔬果,攝取充足的鈣、蛋白質、鎂、磷、鉀,與維生素D、C、A、K、B群,協助骨骼形成。

參考資料:
  1. 夏子雯-貼近你生活的營養師 - 看了一位血糖偏高的55歲姐姐~... | Facebook
  2. 醫分享「完美早餐3比例」!照著做3月瘦10公斤,脂肪肝也沒了
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