想減肥吃麵好？還是吃飯好？營養師分析3關鍵
「吃飯好還吃麵好？」是許多減肥民眾的一大難題，營養師陳怡婷（Cynthia營養師）於部落格從3大角度分析分析：
- 熱量等營養素：麵類常會搭配黑素、辣醬、炸醬、麻將、醬油、肉燥等各式醬料與調味，相對熱量、油脂、鈉含量都高於1碗白飯。不僅如此，雞絲麵、鍋燒意麵、王子麵等，許多麵體製作時會先經油炸處理，熱量與油脂因此更驚人。
- 營養均衡：吃白飯時總是配菜、配肉，吃麵時是否只吃麵就飽了呢？許多民眾吃麵時會忽略蔬菜類、豆魚蛋肉類等食材，或只搭配餛飩湯、貢丸湯等湯品，導致營養不均衡。
- 留意麩質：麵類主要由小麥製作，大多含有麩質，對麩質敏感，甚至過敏的民眾最好避免。
若就是要吃麵，乾麵、湯麵的選擇也是控制熱量的關鍵！營養師劉怡里曾於臉書提醒，乾麵的油脂都裹在麵上無法避開，和油脂在於湯中的湯麵相比，兩者熱量恐相差100大卡以上，建議減肥民眾選擇吃湯麵，較有助減少熱量。
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