癌醫精選10大防癌超級食物
隨著食物與癌症的相關研究發展，越來越多日常隨處可得的食材也被證明有抗癌功效，日本北九州市產業醫科大學醫院、癌症醫師佐藤典宏舉例，日本國立癌症研究中心以9萬日本人為對象的研究發現，和攝取最少十字花科食物的男性相比，攝取最多的男性能降低癌症死亡風險16％。他因此指出，只要能在日常生活中多攝取這些擁有抗癌植化素、營養素的食材，就能提升防癌力！
而他推薦，且經近年研究認證的10大抗癌食材包括：
- 十字花科蔬菜：青花菜、高麗菜等十字花科蔬菜的植化素，能防止自己受有害物質侵害，其中，蘿蔔硫素有強力抗氧化作用，能防止癌細胞增殖。
- 富含脂質的魚類：鯖魚、沙丁魚等富含脂質的魚類富含Omega3脂肪酸，能抑制發炎症狀，由於炎症是致癌的主要因素之一，便有降低癌症風險效果。
- 大豆製品：一種名為「金雀異黃酮（genistein）」的大豆異黃酮，被研究認為因能夠妨礙癌症腫瘤周圍的血管新生，而具有降低胃癌、大腸癌、卵巢癌死亡風險約50％的可能性。
- 蔥屬蔬菜：常見的蔥屬蔬菜包括蔥、洋蔥、大蒜、韭菜等。佐藤典宏說明，蔥屬蔬菜富含有強力抗氧化效果的槲皮素，不僅能抗癌，還能預防動脈硬化，甚至有助降血糖、膽固醇。
- 菇類：菇類含有β-葡聚醣，能提高免疫力。更曾有研究調查菇類攝取量與罹癌風險之間的關係，發現菇類吃較多的民眾，罹癌風險能降低34％。
- 海藻類：昆布、裙帶菜等海藻類中的褐藻醣膠有抗癌效果，能抑制癌細胞、妨礙血管新生。
- 番茄：茄紅素能抑制癌細胞增植、阻礙血管新生，有強力抗癌效果。此外，還對降低膽固醇、預防生活習慣病有所助益。
- 紅蘿蔔：曾有研究調查發現吃最多紅蘿蔔的人，肺癌風險比起吃最少的人低了42％。不過市售紅蘿蔔汁多去除膳食纖維，建議直接煮來吃更健康。
- 水果類：一篇以日本人為對象的研究發現，和幾乎不吃水果的人相比，每周吃1次以上水果的人能降低30％胃癌風險。由於市售果汁多會額外添加糖，建議直接吃原型水果較健康。
- 堅果類：堅果富含膳食纖維、維生素、礦物質，以及鞣花酸等天然多酚、α-亞麻酸等Omega3脂肪酸，抗氧化成分非常豐富，對預防癌症有效果的研究也相當多。
每種抗癌食材應該吃多少？清單上沒有肉類，代表不要吃肉？下一頁看看醫師提醒防癌更加分吃法