番茄好處多！減肥、美容、改善腸道環境、防癌有奇效
番茄對人體的好處不僅如此，近年番茄因富含膳食纖維與強大的抗氧化功效，也被不少人當作減重、養生、美容的聖品，甚至有日本沙龍業者長年受黑斑苦惱，在連續喝了1個月番茄汁後，不僅黑斑變淡，肌膚也變得水潤、容光煥發。黃郁純醫師也進一步說明，番茄的4大益處：
- 茄紅素抗氧化、抗發炎：茄紅素是一種非常強大的抗氧化劑，擁有抗癌功效，在地中海飲食法中也被大量使用。黃醫師於臉書分享，茄紅素不僅可以抑制促炎因子，還可以刺激抗炎細胞因子（如TGF-β）產生，從而減少腸道炎症，修復腸道黏膜、調節腸道細菌，促進腸道健康並最終改善慢性便秘，且研究還發現，茄紅素對於男性腸道保護效用更大。
- 富含各類維生素成分與特殊類黃酮：能減少發炎、預防疾病。由於這類成分存在於分番茄皮中，建議連皮一起食用。營養師趙函穎則曾受媒體訪問建議，大番茄也最好連皮一起吃，能增加膳食纖維攝取量。為了避免吃皮口感不佳，推薦將番茄用果汁機攪碎，做成番茄湯。
- 熱量低、膳食纖維、水分豐富：增加飽足感，受減重，健身民眾喜愛。
- 增加腸道好菌：2023年發表於《食物與功能》（Food & Function）期刊的研究發現，番茄能促進乳酸桿菌等好菌生長，同時抑制機會性腸道病原體困難梭狀感菌等害菌，對腸道微生物菌相有正面影響。
黃郁純醫師認為，理論上若能在日常生活長期吃這類食物，就能維持腸道健康。建議想改善腸道環境的民眾，除了攝取益生菌外，也要多吃番茄等蔬果，利用膳食纖維餵養好菌，幫助益生菌好好地生活在腸道之中，殺死壞菌，健康更加分。
參考資料:
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