糖尿病飲食禁忌好多?醫:遵循2要點,碳水也能吃得少負擔

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很多人談「醣」色變,尤其糖尿病友在不瞭解升糖指數(Glycemic index,GI)概念下,常擔心攝取醣類會對健康有害,一聽到「醣」就退避三舍。事實上,只需遵循醫師建議的兩個重點:「 選醣原則、掌握份量」,就能輕鬆做好營養管理。


優先選「低升糖指數」最好


據國民健康署統計,全國約有200多萬名糖尿病病友,每年更以25,000名的速度增加!很多糖友這也不敢吃、那也不敢碰,新陳代謝科醫師謝明家醫師表示,「每天攝取適量的醣類對人體是必要的,不僅提供身體重要的能量來源,維持正常生理運作,還有助於新陳代謝。」

謝醫師解釋,其中的關鍵就是要選擇「 升糖指數」(GI值)較低的醣,提供身體穩定的能量來源。它可以讓人較有飽足感、比較不容易餓,有利於飲食管理。像帶皮的全穀雜糧類 (糙米、燕麥、全麥土司等),富含膳食纖維能提供飽足感、促進新陳代謝,也具有豐富的營養素,包含鉻、鎂,有助於維持醣類正常代謝。


反之的高升糖指數食物,常見於精緻澱粉如:白飯、吐司、甜食、果汁等。不論是糖友或一般健康人,在吃這類食物時都需要留意份量,可以偶爾吃,能減少攝取量及頻率會更好。像平時大家愛吃的水果,例如:西瓜、荔枝、龍眼都屬於高升糖,最好還是多選擇蘋果、番茄、芭樂等低升糖食物。

糖友要不怕「醣」,定時定量很重要!
同時,糖尿病病人最好每餐固定時間吃飯,並且掌握好份量。除了選對的醣類外,也要選擇優質蛋白,且每餐攝取多元的食物種類也很重要。我們餐點除了要有菜、有肉,再搭配低升糖指數的主食,如:2/3碗糙米飯、一碟燙青菜、一掌心的魚肉,這樣便能補充足夠的蛋白質和營養素。


謝醫師指出,食物中有很多營養素都可以幫助做好營養管理,包括鉻、鎂、鋅被補足的時候,體內醣類的代謝會更平穩,身體機能也更好。如果要從食物當中攝取到鉻、鎂,可以多吃糙米、燕麥、蕎麥等未精緻澱粉;鋅則像牛小排、生蠔等,對身體穩定都有幫助。

桂格完膳糖尿病適用無糖100鉻,營養尬哩作伙擔!
謝醫師表示,面對糖尿病飲食種種限制,要如此均衡不容易,份量也難以掌控。如果常外食、不方便備餐的話,也可選擇糖尿病適用營養品來搭配,便能輕鬆又方便地補充營養與熱量。

「桂格完膳糖尿病適用無糖100鉻」,專為糖尿病設計,含30多種營養素特別選用有研究報告的鉻,比一般鉻的吸收率高16倍  *,有助於維持醣類正常代謝。同時還有以下特點:

1.依照國際標準,符合5大國際糖尿病學會營養建議  **
2. 低升糖指數  ***,好吸收穩營養
3.優質蛋白,幫助維持好體力
4.含鉻、鎂、鋅等關鍵營養素
5.口味香醇,無糖不甜少負擔

有完膳作伙擔,幫助糖友妥善照顧日常飲食與健康,小小一罐方便攜帶,隨時補充所需營養,維持好體力!

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*J Trace Elem Med Biol. 2007;21(2):120-124 ,吡啶甲酸鉻與三氯化鉻之吸收率比較
** 符合美國、加拿大、澳洲、英國、歐盟,5大國際糖尿病學會之蛋白質、醣類、蔗糖、低GI、纖維、脂肪、飽和脂肪等營養建議
***根據 “Scandinavian Journal of Nutrition 2004; 48 (2): 84-94.” 顯示低GI值(升糖指數) 是衡量食物中碳水化合物轉化為葡萄糖並釋放到體內速度的指標
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