7大因子容易引起膽結石！肥胖、瘦太快都上榜
容易引起膽結石的因子有，「肥胖」、「瘦太快」、「食物過敏」、「飽和脂肪」、「反式脂肪」、「精製糖」、「果糖」。
「單元不飽和脂肪(MUFA)」和「多元不飽和脂肪(PUFA)」、「纖維」的攝取，則和較低的膽結石風險有關。
植物蛋白質的攝取，相較於動物性蛋白質，在觀察性研究也有降低膽結石的效果。
「含咖啡因」的咖啡因為具有刺激膽汁分泌的效果，所以在一些研究上發現可以降低膽結石的發生率，但無咖啡因的咖啡則無此發現。
哪些營養素有助改善、預防膽結石？
接下來我們來看看哪些營養素對膽結石的症狀有幫助影響：
- 維他命C因為能夠加速膽固醇轉變成膽鹽的速度，所以能夠降低膽石的形成，一項研究顯示每日2g的維他命C，為期2週就可以看到明顯的效果，但這仍需要更多研究證明。
- 「缺鐵」會影響肝臟特定酵素Cholesterol-7alpha-hydroxylase的作用，這也是將膽固醇轉變為膽酸的關鍵決定酵素，所以會提高膽結石發生的機率。
- 「卵磷脂」因為富含磷脂質，也具有降底膽結石的潛力，但是單靠卵磷脂的改變可能不明顯。
- 對於術後仍有膽石痛的患者，補充鎂可能可以改善症狀。
- 已經拿掉膽囊的患者需要注意，大約有一半的患者會發生胃酸不足的問題，容易產生的症狀有打嗝、脹氣、腹痛以及噁心，我認為可以藉著補充適當的消化酵素可以緩解這些症狀。
現在大家應該對膽結石的成因以及處理有基本的了解，我會建議已經有膽結石的患者要定期去醫院追蹤膽結石的數目和大小，如果沒有特別不舒服，是不需要馬上開刀拿掉的，可以藉著平時補充健康油脂、維他命C、避開過敏食物、適度的減重來改善膽結石的狀況。
要特別叮嚀大家的是，不建議大家看網路上許多「膽囊沖洗Gallbladder Flush」的影片，就擅自模仿執行，因為排出來的大部分石子都不是膽石，而且可能會有讓石子卡在膽道，造成必須緊急送醫的狀況！
本文獲得李思賢醫師授權刊載 原文 李思賢醫師臉書專頁
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