如何判斷食物中的蛋白質是否優質？一般民眾，可以這樣分辨：
- 氨基酸組成：優質蛋白質的氨基酸組成與人體需求的組成接近，因此更容易被人體吸收利用。例如：「動物性蛋白質」，「大豆蛋白質」，通常被認為是優質蛋白質。
- 消化吸收好：優質蛋白質的消化率高，意味著在腸道中能被更好地分解成寡肽和氨基酸後吸收。例如：動物性食物如「雞蛋」、「牛奶」、「肉類」的消化率通常在90%以上。
所以，很多動物源性食品中的蛋白質含量和品質，通常優於植物源性食品。建議老年人增加牛奶、雞蛋、瘦肉、家禽、魚類、蝦類以及豆製品的攝入量，同時確保攝入充足的主食、蔬菜和水果，以實現飲食的均衡。
2.每天至少，半小時運動
根據2021年發表在《BMC醫學》雜誌的一項涉及350萬參與者的研究，腹部肥胖與癌症風險的增加有關，尤其是腰圍較大的個體。因此，專家們推薦通過增加身體活動來減少腰圍和內臟脂肪：
- 建議每日至少進行30分鐘的身體活動。
- 對於內臟脂肪超標的人群，建議每天進行30分鐘到1小時的運動，包括跑步、快走、游泳、騎自行車等，以及球類運動，這些活動不僅能夠幫助消耗能量，還能促進脂肪的分解。
- 即便沒有腹部肥胖的問題，定期的身體活動也能起到預防的作用。
換言之，如果兩個身高和體重相同的老人，其中一個人的腰圍更細，那麼這個人的死亡風險較小，長壽的可能性較大。「微胖腰瘦」的兩項生活就是「多吃優質蛋白質食物」，「每天至少進行30分鐘的運動」。這樣大家知道了，老人家，體重不能太輕腰圍不能太大，這才是健康老人的生活品質！
本文獲得黃軒醫師授權刊載 黃軒醫師粉絲專頁
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