第四名(33分):牛蒡
松村圭子醫師分析,牛蒡的水溶性膳食纖維菊糖(菊苣纖維)相當豐富,不僅改善腸道環境,還有助益至飯後血糖飆升;非水溶性膳食纖維可以增加糞便體積,改善便祕、排便不規則等困擾。
第三名(45分):優格
提到改善腸道環境,優格往往是民眾腦中第一浮現的優良食材。谷本哲也指出,優格的乳酸菌能增加腸道好菌,提升免疫力;營養師磯村優貴惠等人也非常推薦搭配當季水果一起食用,增加膳食纖維。而優格中富含鈣質,研究也發現,男性攝取鈣質與預防大腸癌有所關聯。
不過,優格的種類眾多,味道、口感風味,菌種也都不大相同,谷本哲建議,連續3周試著吃同一種優格、仔細感受腸胃狀況,若發現整體身體健康狀改善,感到體重變輕、睡醒精神飽滿,代表這款優格很適合自己的身體。
第二名(47分):菇類
谷本哲也等人分析,菇類富含β-葡聚醣,多吃菇類可能可以活化免疫系統、提升免疫力,甚至有研究發現,菇類的萃取物能作為抗癌藥物;它還含有維生素D,有改善腸道黏膜的作用。其實菇類與第四名的牛蒡、第五名的海藻類,都是膳食纖維非常豐富、熱量非常低的食材,除了改善腸道環境外,低醣類、低熱量,幾乎不含鹽分、脂肪的特色,也有助預防肥胖。
第一名(65分):納豆以及大豆相關製品
納豆是日本專家們票選出能改善腸道環境、預防大腸癌的第一名食物,總分高達65分,遠超第二名的菇類!預防醫療、營養顧問細川桃(暫譯)分析,納豆中同時含有能能增加腸道好菌、改善腸道環境的納豆菌,及提供益生菌食物、幫助排便的膳食纖維,可以說同時集合2種健康要素的最強食材!
石原診所副院長、內科醫師石原新菜等人說明,想讓腸道環境回歸正常,必須增加腸道中的益生菌、充分攝取能成為益生菌食物的膳食纖維是。納豆不僅同時滿足上述2條件,還含有同樣能消除便秘、調整腸道環境的鎂,以及鈣質、促進鈣質吸收的維生素D、維生素K等營養素,營養豐富且均衡。
松村圭子則說,納豆之外,大豆製品也是相當推薦食用的食材。在眾多豆類中,大豆不僅膳食纖維含量較高,還富含植物性蛋白質,可以避免動物性蛋白質攝取過高造成的負擔。
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