減少關節炎、膝蓋用到100歲「8種最強食物排行」專家眼中第1不是喝牛奶- 第2頁

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第四名(18分):大豆,緩解更年期關節不適



大豆與納豆的蛋白質豐富,是日本專家特別推薦中高齡女性應多攝取的食材。日本Athlete Gorilla針灸接骨院院長、針灸師高林孝光與戶田佳孝說明,對更年期女性來說,由於能保護軟骨的食激素減少,便容易產生手指關節腫脹、變形而疼痛等症狀。由於大豆異黃酮的構造與雌激素相似,便能有效預防各種不適。此外,大豆中的固醇還有抑制軟骨減少、預防關節疼痛等效果。

另一方面,大豆含有能去除體內活性氧類、提高免疫力的皂素,及改善腸道環境的寡糖等健康營養素,甘油磷酸膽鹼(α-GPC)更有促進成長荷爾蒙分泌,抑制老化與神經發炎症狀、改善認知機能的效果,多吃大豆可謂好處眾多。

第四名(18分):納豆,有效補充維生素K



納豆屬於大豆製品,除了能得到上述好處外,營養師金丸繪里加與戶田佳孝說明,只要一盒納豆就能有效率地吸收維生素K;它還富含有助骨骼形成的鈣質、鎂,以及能成為膠原蛋白原料的色胺酸與鐵質。

營養師張宜臻曾於臉書說明,缺乏維生素K會造成軟骨鈣化、促進關節炎發生,因此補充維生素K是舒緩關節炎的重要一環。除了納豆外,也推薦多吃可菠菜、青花菜等深綠色蔬菜補充。

第三名(22分):雞胸肉,增肌、提高肌肉持久力、消除疲勞



對肥胖而感到膝腰不適的民眾來說,蛋白質是減重不可少的營養素,有助增肌、減脂、提升基礎代謝。當體重減輕,自然能減少膝蓋、腰部的負擔。營養師望月理惠子與神谷良孝說明,雞胸肉富含咪唑二肽(Imidazole dipeptide),能減輕壓力、緩和疼痛;並含有肌肽,能提高肌肉持久力、消除疲勞,長時間散步時較不會覺得膝蓋痛。

肌肽還有活化自噬作用的能力,自噬作用能將細胞內不要的蛋白質自我消化,回收成新的蛋白質原料,對軟骨磨損、預防發炎都有效果。

神谷良孝建議,除了雞胸肉外,也不要放過雞翅。雞翅中富含膠原蛋白,是構成皮膚、骨骼、軟骨、韌帶的物質,當膠原蛋白不足,軟骨就會減少而引起疼痛。不過,顧及血脂及健康問題,絕對不要一次大量攝取雞翅或油膩肥肉,每天營養均衡最重要。

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