白飯煮成稀飯GI值更高！5大常見早餐都讓血糖狂飆
綜合營養師劉怡里、李佳蕙接受媒體訪問時的建議，如果要吃稀飯的話，建議搭配蔥蛋、涼拌豆腐、小魚乾炒豆乾等菜色，攝取蛋白質；同時搭配吃蔬菜，比如地瓜葉、涼拌小黃瓜來補充膳食纖維，增加飽足感，也可平衡稀飯對餐後血糖波動的影響，讓血糖較平穩、波動較小。
除了稀飯以外，李思賢醫師過去也曾實測其它會令血糖劇烈波動的早餐，提醒大家多留意血糖問題。
- 傳統白飯糰：血糖從106升至151 mmol/L
- 碗粿：約1小時，血糖從102升至190 mmol/L
- 燒餅夾蛋：約半小時內，血糖從119升至200 mmol/L
- 包子：約40分鐘，血糖從123升至173 mmol/L
- 貝果：約1小時，血糖從109升至183 mmol/L
由此可見，高血糖大魔王除了稀飯以外，還有燒餅、貝果、碗粿這類，幾乎都是以精緻澱粉為主的早餐。同時，如果又加上久坐、常常躺著等「不愛活動」的習慣，因為過多的血糖沒辦法消耗，長期下來會帶給血管及身體更大的傷害！
李思賢醫師就在臉書貼文提醒，例如包子偶爾吃半顆、1顆，加上有在運動較無傷大雅，「比較有負擔的是整天坐在家裡，但是每天一顆，這樣長期身體可能就承受不住。」國健署也提醒，減少久坐不動的生活型態，每周至少運動150分鐘，才能穩穩地控制血糖。
參考資料:
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