醫師曝「1健康飲品」不敢碰：喝錯導致腎衰竭恐終身洗腎
蔬菜豐富植化素，對健康有很多好處，擔心草酸問題的話，可以善用其溶於水的特性，先把蔬菜用沸水短時間川燙，去除水溶性的草酸、同時不要損失過多維生素。
不過，現在有不少人會把各式生菜打成蔬果汁直接喝下肚，江守山醫師曾在接受媒體訪問時說：「我不敢喝市售的綠拿鐵！」除了像馬齒莧類的莧菜、菠菜等食材的草酸含量都很高，再加上綠拿鐵常會放的「腰果」本身也是高草酸，如此一來一杯綠拿鐵的草酸含量可能就超過1200mg，足以引起急性腎衰竭，他表示：「經過統計，草酸引起的腎病變，一半以上的人無法脫離洗腎，也就是必須終身洗腎！」
當然，平時自我監測健康與保養很重要，除了洗腎、心衰竭、肝硬化患者等少數須嚴格限水，一般族群平時別忘了足量喝水！最後，要避免腎臟問題不知不覺間惡化，耕莘醫院資料建議透過「驗尿」、「抽血」等健檢項目了解自身腎功能狀況，國健署目前提供40至64歲民眾每3年1次、65歲以上民眾每年1次的免費健檢服務，可幫助民眾及早覺察三高及腎臟狀況；平時應留意「泡、水、高、貧、倦」五字訣，出現泡泡尿、水腫、高血壓、貧血、倦怠等症狀，立即就醫檢查。
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