「酵素是讓生物可以進行各種生命活動的觸媒。」鄭醫師解釋，酵素的種類大約有超過5000種，其中包含了能夠幫助食物分解的消化酵素、可以去除活性氧的抗氧化酵素、降低體內膽固醇的酵素、提高免疫力的酵素等。而各種酵素之間，有時也會互相影響！
酵素是健康關鍵 這些壞習慣千萬要避免
鄭醫師比喻，人體能產生的酵素就像一個存錢筒，如何管理體內酵素，是維持健康的關鍵！「當人體的酵素不足，就會導致身體機能衰退、加速老化。」他提醒，以下幾種日常習慣都會加速體內酵素消耗。
1.暴飲暴食：人體為了分解突如其來大量的飲食攝取，會需要使用同樣大量的消化酵素，而來不及被處理的食物，則會腐敗產生毒素，必須依靠代謝酵素來處理。因此現在越來越多人提倡的間歇性斷食、飲食七分飽原則，某方面也透過控制飲食份量達到健康目的。
2.飲酒：我們身體的酵素有不同功能，其中也有分解酒精的代謝酵素，若過量飲酒，就會導致人體為了分解酒精消耗大量的酵素。
3.壓力大、睡眠不足：睡眠品質不佳、睡眠時間太少、生活壓力大，都會讓體內產生大量活性氧與毒素，此時就需要抗氧化酵素來中和、維持健康
4.吃太多加工食品：加工食品與超加工食品，並幾乎無法幫助補充體內的酵素，必須完全依賴體內的酵素來消化分解，加上各種化學物質產生的毒素，也是讓人體酵素快速減少的壞習慣！
助消化不一定靠保健品，韓國醫師推薦「6種食物」補充天然酵素！
至於哪些食物能夠幫助補充酵素？尤其是針對消化不良的民眾，鄭醫師最推薦以下6種能夠補足消化酵素的食材！
補充消化酵素就靠它1：鳳梨
聽說過感冒或發燒時吃點清爽的「鳳梨」能幫助紓緩症狀嗎？鄭醫師解釋，當感冒的時候，人體的酵素會大量被消耗，鳳梨除了有維生素C、其實還有豐富消化酵素——鳳梨酵素（Bromelain），幫助蛋白質分解：「這也是為什麼在肉類料理經常會加入鳳梨，幫助讓肉的口感變得更柔軟的原因。」此外，鳳梨酵素也能夠抑制因為各種發炎疾病，進行蛋白質作用，並且分解血液中的纖維蛋白、防止血液凝結和血栓的形成，在幫助減緩發炎同時，也能預防水腫，甚至是減輕疼痛不適。
補充消化酵素就靠它2：奇異果
和鳳梨相同，奇異果也因為含有能夠幫助消化的奇異果酵素（Actinidin），有時也會被使用在肉類料理當中，對於豆類、乳製品等蛋白質食品的消化上，也能夠有所幫助。「蛋白質是消化時間相對比較長的營養成分。」鄭醫師解釋，藉由消化酵素的支援，能夠縮短蛋白質在腸胃停留的時間，有效減少過程中產生的氣體與不適。
補充消化酵素就靠它3：酪梨
有些人在吃完油膩飲食後容易肚子痛、腹瀉，就可能與人體無法好好消化脂肪有關，鄭醫師建議，在脂肪分解方面，可以試試平時吃些酪梨，藉由攝取其中含有的脂解酶（Lipase），幫助改善症狀。
補充消化酵素就靠它4：天然蜂蜜
相較於人工的「合成蜜」，天然蜂蜜中含有蔗糖轉化酶（Invertase）與澱粉酶(diastase) 等能夠幫助消化碳水化合物的酵素，還有可以促進蛋白質分解的蛋白酶（protease），有助於食物在前半段的消化。同時，攝取蜂蜜也有助於增加腸道內的益生菌數量，維持腸道健康與消化代謝機能。
補充消化酵素就靠它5：薑
尤其對於糖尿病患者，由於身體經常會處在高血糖的狀態下，導致胃蠕動變慢、消化不良的風險增加；加上高血糖會導致發炎的風險增加，在抗發炎的同時，體內酵素也更容易缺乏。儘管如此，在考慮血糖影響的情況下，糖尿患者在前述水果、蜂蜜的攝取上也必須節制。這時鄭醫師也建議在吃飯時加入薑！因為薑含有生薑蛋白酶（Zingibain），能夠幫助分解蛋白質，在攝取像是鰻魚、生魚片等食材時，也可以讓它們的味道變得更清爽。
補充消化酵素就靠它6：大醬
雖然是韓國的傳統食材，但現在還是能夠在各大賣場買到相關產品，而藉由發酵製成的「大醬」，除了含有大量維持腸道環境的菌種外，也富含消化酵素。除了澱粉酶、蛋白酶及脂解酶等消化酵素外，大醬中也含有可以幫助乳糖消化分解的乳糖酶（lactase），平常消化能力比較差的人，可以用溫水泡一點大醬來泡「大醬茶」來幫助改善：「如果是腸胃炎，比起喝白粥，也可以在粥中加一點大醬，幫助補充酵素來加快恢復的速度。」
參考資料:
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