在「穀雨」前後，鄰近夏季，氣溫日漸升高，正適合開始種植水稻、玉米、棉花……等等民生作物；作物新種，正是需要雨水滋養的時候，恰好在這個時節仍保有春季裡春雨綿綿的特點，雨水除了滋養農人栽種的作物，也催長著自然界中的殷殷綠草，農忙、雨水及一片綠意盎然的景象，正是「穀雨」的風景。
在這一個節氣，氣溫漸長，所有人都開始穿著夏服，這時候要注意濕熱的天氣，應留意保持乾爽，不要讓汗水浸濕的衣物，招來風寒。
這一期的「節氣知味」，要帶來這一道「花香美仁露」，在這個轉向夏季，代表著忙碌的時節裡，這一道以穀物為主角的甜品，除了能夠迅速補充多元的營養素，有美容聖品之稱的薏仁，營養價值極高，富含礦物質、維生素 B 群、維生素 E、胺基酸等微量營養素，能夠幫忙在忙碌生活中保持美顏與好氣色。
將一半的薏仁打成薏仁露，除了整體更容易消化以外，也帶來特別的滑順口感；搭配綠豆除了是經典的好組合以外，綠豆更有豐富營養帶來的防痘、防老化的功效，佐以能夠清熱止渴、潤腸通便的桃膠，讓這道甜品在「穀雨」節氣幫助我們好好的加強顏面的養護工作。
最後撒上的桂花，是春季初期盛開的花朵，正適合在春季的尾聲用來告別春季，準備迎接繁花盛花、生機勃勃的夏季。
花香美仁露
份量：3人份
食材：綠豆30g、薏仁100g、桃膠20g、水600g、枸杞3g、桂花少許
調味料：糖60g
做法：
- 材料前一晚先分別泡水。
- 綠豆、薏仁加水各200g，蒸約 40 分鐘至熟軟。
- 桃膠加水200g蒸約20分鐘，至中心無硬塊。
- 薏仁取一半以果汁機打成薏仁露。
- 所有食材在鍋裡煮滾調味，撒上桂花。
料理小提示：
- 這些食材進蒸鍋時要加水蓋過，蒸出來才不會失水的。
- 想要細緻的口感，可以用豆漿布將薏仁露過濾過。
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