65歲後平均壽命第一名沖繩縣：最愛買豆腐！「大豆異黃酮」降3癌風險
在各行政區中，最引人注目的便是「65歲後平均壽命第一名」的沖繩縣。沖繩女性的癌症罹患率低，根據日本國立癌症研究中心調查，就連日本女性癌症死亡數最多的大腸癌、肺癌，對沖繩女性來說，癌症罹患率皆是全國最低。
秋津壽男分析，沖繩的豆腐購買金額為全日本第一，當地民眾多拿來炒菜，或當作味噌湯食材而大量食用。豆腐中含有大豆異黃酮，因結構與女性荷爾蒙類似，有研究發現，能降低大腸癌、肺癌、乳癌的風險。
透過豆腐等大豆食品攝取大豆異黃酮的好處眾多，營養師李婉萍曾於臉書為文表示，有研究發現，大豆異黃酮食品中的活性因子「染料木黃酮」能改善葡萄糖代謝狀況、降低胰島素阻抗。
此外，因大豆異黃酮結構類似雌激素，不少人擔心從飲食中攝取，會不會反而引起乳癌？實際上，適量攝取大豆異黃酮反而有助平衡身體，降低罹患乳癌、乳癌復發的風險。甚至有日本流行病學研究發現，攝取大豆異黃酮與降低肺癌風險有關，並明確提到實用來源於黃豆食品。
除了豆腐以外，日本長壽縣市還喜歡吃哪些健康食物呢？下一頁看看日本醫師更多分析說明！