在一次的診間問診，我們特別針對血糖討論了一下控制情形，詢問後發現其實個案平時都有儘量維持低GI的飲食習慣，但不知為何血糖控制還是不甚理想，其實對於糖尿病的人來說，低GI不完全等於好的血糖管控，更重要的是GL值。
糖尿病患者要注意！血糖不穩可能導致胃輕癱
胃輕癱是指胃部的蠕動減弱，導致食物停留在胃中過久，造成胃部不適、脹氣、噁心等症狀。
糖尿病患者由於胰島素阻抗性增加，導血糖不易受到控制。長期高血糖可能對控制胃部肌肉的迷走神經造成損害，影響胃蠕動的協調性，進而導致食物在胃內停留的時間過長，甚至是造成噁心想吐的問題。
控制血糖選低GI食物還不夠，GL值也要參考
一般人只知道血糖管控要看GI值，但我會建議有控血糖需求的人再多認識一個GL值。 兩者的差別在於：GI值是指食物中的碳水化合物對血糖的影響程度，而GL值是指食物中的碳水化合物含量。
GI值越高，表示食物會讓血糖升得越快；GL值越高，表示食物中含有越多的碳水化合物。 GL值能更全面評估食物中碳水化合物的含量，和這些碳水化合物對血糖的實際影響程度。
如果一種食物的GI值很高，但GL值很低（例如西瓜、稀飯），這表示雖然它的碳水化合物容易使血糖迅速升高，但整體的碳水化合物量並不多，因此對血糖的總體影響可能相對較小。
相反，如果一種食物的GI值很低，但GL值很高（例如魚丸、全麥餅乾），這表示雖然其碳水化合物影響速度較慢，但總量卻較大，可能對血糖產生較大的影響。
當然 如果要做好控醣，我建議選擇GI值和GL值都比較低的食物，例如：全穀類、豆類、堅果、種子、蔬菜、水果等。這些食物通常含有較多的纖維、蛋白質和健康油脂，可以減緩血糖上升速度，也可以增加飽足感和消化速度，重點是所含有的糖分也相對低，對於糖尿病患者來說更好控制血糖，同時纖維可以促進腸胃蠕動，進而也有改善胃輕癱的好處。
雖然GI值是值得注意的參數，但GL值能讓我們更全面了解食物對血糖的影響，進而幫助預防胃輕癱。如果有控制血糖的需求，一定要注意碳水的攝取量，以及最重要的營養均衡、多攝取纖維和好菌，對身體絕對是有益無害～但還是要建議糖尿病的個案，如果「腸胃道」不適可以即早就醫，更早對糖尿病胃輕癱做積極控制，你也可以擁有更多彩的人生。
本文獲得鄭泓志醫師授權刊載 鄭泓志醫師粉絲專頁
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