專家推薦早餐1：「鮪魚三明治」還能抑制油脂堆積
那麼，早餐該吃什麼補充蛋白質？怎麼吃能有效讓身體吸收營養呢？日本健康檢定協會理事長、營養師望月理惠子推薦，早上可以吃「鮪魚三明治」！鮪魚不僅富含優質蛋白質，當中還富含DHA、EPA等魚油，富含能防止心血管、腦血管老化，並降低心臟疾病風險的Omega3脂肪酸。
專長研究時間營養學的早稻田大學名譽教授柴田重信等人說明，研究發現，和晚上攝取魚油相比，早上攝取魚油後，血液中的濃度上升較高，若想得到魚油中的各式各樣功效，建議早上攝取更加分。
同大學研究員、營養師古谷彰子也說明，研究還發現，魚油能預防體脂肪累積、抑制肥胖，而在各種魚類中，鮪魚重置生理時鐘的效果最佳，也讓她最推薦早上食用鮪魚製成的鮪魚三明治當早餐。
古谷彰子進一步說明，研究發現，碳水化合物+蛋白質對調整生理時鐘最有效，鮪魚三明治中含有屬於碳水化合物麵包，含有蛋白質、魚油的鮪魚，是最佳理想型。不過，若不想吃西式早餐，吃「烤魚」做成的日式、中式早餐也無防，配飯即可。
專家推薦早餐2：「番茄」茄紅素早上吸收率更好、強效抗氧化！
除了蛋白質與魚油，另一項能在早上提升吸收率，有美白效果的抗氧化物質便是茄紅素。望月理惠子說明，番茄、西瓜中的茄紅素含量多，早上攝取更能提升吸收率。研究發現，連續8周飲用番茄汁後，皺紋竟肉眼可見地減少，血液中的茄紅素濃度也較高，推薦民眾早上吃番茄，或將無鹽番茄汁加入料理中食用。
專家推薦早餐3：「藍莓」花青素為整日護眼打底！
另一方面，若是常用電腦工作的民眾，則建議吃藍莓。藍莓中的花青素能改善眼睛功能，由於花青素在攝取後1～3小時，在血液中的濃度會到達顛峰，此時剛好是工作時間，也是適合早餐提前補充的營養素。
參考資料:
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